買酒的時候常聽到一些名詞 VS、V.S.O.P、X.O ... 等等的，這些代表什麼意思呢？
白蘭地 和 干邑 有什麼差異呢？
白蘭地干邑 VS、VSOP、XO 的差別
很常聽到「白蘭地」，比較少聽到「干邑」，原來要能命名為「干邑」，難度還蠻高的。
下述整理自此篇：VS、VSOP、XO不同級數的干邑有何分別？
不同的品牌或不同的酒莊對陳存的年份標準各有不同，以下就是最起碼的基本規格(最低標)：
- V.S (Very Special)：3年以上
- V.S.O.P (Very Superior Old Pale)：四年以上
- Napoleon：六年以上
- X.O (Extra Old)：十年以上
- Extra ：十五年以上
喝法建議
- 入門喝干邑，建議從年輕干邑入手
- 年份愈少的喝起來就愈清新，建議可先從 V.S 或 V.S.O.P 開始
- 味蕾口感習慣了才開始喝陳年干邑，再慢慢喝到年份較高的 X.O 或 Extra
- 陳年干邑酒體圓潤飽滿，香氣更醇厚，口感細膩。
下述摘錄自此篇：干邑白蘭地 - 維基百科，自由的百科全書
法國政府對於干邑白蘭地的等級標示有一定的規範：
- 標 記 : 英文全文 : 等 級 : 原酒最低年分
- VS 或 ★★★ : Very Special : 二級（三星級）: >2年
- VSOP : Very Superior Old Pale 優級 : >4年
- NAPOLEON : Napoléon : 准特級 : >6年，多為8年
- X.O : Extra Old : 特級 : >10年
- Extra : Extra : 頂級 : >15年
干邑、白蘭地的差別
- 干邑 是 白蘭地 的一種，一種由水果釀造而成的烈酒。
- 「干邑白蘭地」所選用的葡萄，是來自於只種植于法國干邑地區以馥郁芳香聞名的優質葡萄。
- 干邑(Cognac) 的法規非常嚴格，必須完全符合以下規範，缺一不可：
- 必須使用在法國境內的六個產區生產的葡萄，分別是：
- 大香檳區（Grande Champagne）
- 小香檳區（Petite Champagne）
- 邊緣林區（Borderies）
- 上林區（Fins Bois）
- 優質林區（Bons Bois）
- 普通林區（Bois Ordinaires）
- 使用的葡萄品種必須有90%以上為：
- 白玉霓（Ugni Blanc）
- 白芙爾（Folle Blanche）
- 哥倫白（Colombard）
- 蒙蒂勒（Montils）
- 賽美蓉（Sémillon）
- 必須用銅質蒸餾器蒸餾過兩次
- 必須在法國橡木桶內陳年至少兩年，此時稱為V.S（Very Special）
- 熟成至少四年者，稱為V.S.O.P（Very Superior Old Pale）
- 熟成至少六年者，稱為X.O（Extra Old）
- 如在法國橡木桶以外的橡木桶陳年則不得超過12個月。
- 必須使用在法國境內的六個產區生產的葡萄，分別是：
- 白蘭地 (Brandy) 的定義就很簡單，只要是不符合干邑法規的水果蒸餾酒，基本上都屬於白蘭地，所以原料也可不限於葡萄，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等
威士忌和白蘭地的差別
- 威士忌是以穀物或麥芽釀製。
- 而白蘭地跟威士忌最大的分別，在於白蘭地於廣義上，是任何以水果作基酒蒸餾製成的，再經蒸餾，酒精濃度達35%-60%的烈酒，都可以叫作白蘭地，所以其實除了常見以葡萄釀製的白蘭地，還有蘋果白蘭地(Calvados)及櫻桃白蘭地(Kirsch)等
相關網頁
- 干邑、白蘭地至少90%的人分不清楚！一篇文看懂干邑、白蘭地到底差在哪
- 人頭馬 - 純飲或是加冰飲用 - Taiwan Region
- 純飲或是加冰飲用
- 開胃酒期間，干邑通常被純飲，但若加一滴水則可顯示出更多果香，花香和辛辣的香氣，使品嚐體驗更加順暢。
- 純飲或是加冰飲用
- 飲用干邑的最佳酒杯 - Rémy Martin Taiwan Region
- 選擇正確的酒杯：
- 為了享受干邑的純淨度，建議您使用「鬱金香型酒杯」，因為它細長的形狀有助於捕捉干邑的濃郁風味並減少酒精感。
- 當加入一滴水飲用時，建議您同樣使用品酒杯。
- 加冰的干邑以大平底玻璃杯盛裝，空間可容納兩個冰塊。可將杯子拿在手心，有助於冰塊的融化過程，使其易於聞香和飲用。
- 在傳統品酩時建議使用鬱金香杯，在晚餐後作為一種助消化劑，用手持酒杯的方式溫熱干邑，以純飲的方式享用。晚餐時，建議純飲干邑。
- 「如果您沒有使用正確形狀的酒杯，您可能只聞到酒精而非香氣。然而如果酒杯是窄口而非寬口，您可能只會感覺到香氣而沒有酒精味。」
- 選擇正確的酒杯：