X
    Categories: My_Note

白蘭地干邑 VS、VSOP、XO 的差別

買酒的時候常聽到一些名詞 VS、V.S.O.P、X.O ... 等等的,這些代表什麼意思呢?

白蘭地 和 干邑 有什麼差異呢?

白蘭地干邑 VS、VSOP、XO 的差別

很常聽到「白蘭地」,比較少聽到「干邑」,原來要能命名為「干邑」,難度還蠻高的。

下述整理自此篇:VS、VSOP、XO不同級數的干邑有何分別?

不同的品牌或不同的酒莊對陳存的年份標準各有不同,以下就是最起碼的基本規格(最低標):

  • V.S (Very Special):3年以上
  • V.S.O.P (Very Superior Old Pale):四年以上
  • Napoleon:六年以上
  • X.O (Extra Old):十年以上
  • Extra :十五年以上

喝法建議

  • 入門喝干邑,建議從年輕干邑入手
    1. 年份愈少的喝起來就愈清新,建議可先從 V.S 或 V.S.O.P 開始
    2. 味蕾口感習慣了才開始喝陳年干邑,再慢慢喝到年份較高的 X.O 或 Extra
    3. 陳年干邑酒體圓潤飽滿,香氣更醇厚,口感細膩。

下述摘錄自此篇:干邑白蘭地 - 維基百科,自由的百科全書

法國政府對於干邑白蘭地的等級標示有一定的規範:

  • 標 記 : 英文全文 : 等 級 : 原酒最低年分
  • VS 或 ★★★ : Very Special : 二級(三星級): >2年
  • VSOP : Very Superior Old Pale 優級 : >4年
  • NAPOLEON : Napoléon : 准特級 : >6年,多為8年
  • X.O : Extra Old : 特級 : >10年
  • Extra : Extra : 頂級 : >15年

干邑、白蘭地的差別

  • 干邑 是 白蘭地 的一種,一種由水果釀造而成的烈酒。
    • 「干邑白蘭地」所選用的葡萄,是來自於只種植于法國干邑地區以馥郁芳香聞名的優質葡萄。
  • 干邑(Cognac) 的法規非常嚴格,必須完全符合以下規範,缺一不可:
    • 必須使用在法國境內的六個產區生產的葡萄,分別是:
      • 大香檳區(Grande Champagne)
      • 小香檳區(Petite Champagne)
      • 邊緣林區(Borderies)
      • 上林區(Fins Bois)
      • 優質林區(Bons Bois)
      • 普通林區(Bois Ordinaires)
    • 使用的葡萄品種必須有90%以上為:
      • 白玉霓(Ugni Blanc)
      • 白芙爾(Folle Blanche)
      • 哥倫白(Colombard)
      • 蒙蒂勒(Montils)
      • 賽美蓉(Sémillon)
    • 必須用銅質蒸餾器蒸餾過兩次
    • 必須在法國橡木桶內陳年至少兩年,此時稱為V.S(Very Special)
      • 熟成至少四年者,稱為V.S.O.P(Very Superior Old Pale)
      • 熟成至少六年者,稱為X.O(Extra Old)
      • 如在法國橡木桶以外的橡木桶陳年則不得超過12個月。
  • 白蘭地 (Brandy) 的定義就很簡單,只要是不符合干邑法規的水果蒸餾酒,基本上都屬於白蘭地,所以原料也可不限於葡萄,例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等

威士忌和白蘭地的差別

  • 威士忌是以穀物或麥芽釀製。
  • 而白蘭地跟威士忌最大的分別,在於白蘭地於廣義上,是任何以水果作基酒蒸餾製成的,再經蒸餾,酒精濃度達35%-60%的烈酒,都可以叫作白蘭地,所以其實除了常見以葡萄釀製的白蘭地,還有蘋果白蘭地(Calvados)及櫻桃白蘭地(Kirsch)等

相關網頁

  • 干邑、白蘭地至少90%的人分不清楚!一篇文看懂干邑、白蘭地到底差在哪
  • 人頭馬 - 純飲或是加冰飲用 - Taiwan Region
    • 純飲或是加冰飲用
      • 開胃酒期間,干邑通常被純飲,但若加一滴水則可顯示出更多果香,花香和辛辣的香氣,使品嚐體驗更加順暢。
  • 飲用干邑的最佳酒杯 - Rémy Martin Taiwan Region
    • 選擇正確的酒杯:
      • 為了享受干邑的純淨度,建議您使用「鬱金香型酒杯」,因為它細長的形狀有助於捕捉干邑的濃郁風味並減少酒精感。
    • 當加入一滴水飲用時,建議您同樣使用品酒杯。
      • 加冰的干邑以大平底玻璃杯盛裝,空間可容納兩個冰塊。可將杯子拿在手心,有助於冰塊的融化過程,使其易於聞香和飲用。
    • 在傳統品酩時建議使用鬱金香杯,在晚餐後作為一種助消化劑,用手持酒杯的方式溫熱干邑,以純飲的方式享用。晚餐時,建議純飲干邑。
      • 「如果您沒有使用正確形狀的酒杯,您可能只聞到酒精而非香氣。然而如果酒杯是窄口而非寬口,您可能只會感覺到香氣而沒有酒精味。」
Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
Related Post