薑母茶、黑糖薑母茶、黑糖桂圓薑母茶 作法

現在的天氣越來越有冬天的感覺了, 家裡馬上有人就有此感受, 所以來煮鍋 黑糖薑母茶, 早上出門前喝一杯, 感覺不太舒服時喝一杯, 把體內的寒氣排一排, 暖暖身子~ 🙂

在此記錄的作法, 由 薑母茶 → 黑糖薑母茶 → 黑糖桂圓薑母茶, 之後還有想要加什麼, 就如法炮製就可以了.

薑母茶、黑糖薑母茶、黑糖桂圓薑母茶 製作的參考資料

下述作法參考自這幾篇:

• 自製薑茶
• 來杯「黑糖薑母茶」暖暖身子 - 有圖文說明
• [食譜] 冷颼颼暖身飲品「黑糖桂圓薑母茶」冬天不著涼就靠它！
• 紅棗枸杞黑糖薑母茶
• 黑糖薑母茶的作法
• DIY薑母茶 - 用煮花茶、水果茶的方法, 悠閒的來煮薑母茶

薑母茶、黑糖薑母茶、黑糖桂圓薑母茶 作法

下述作法, 辣不辣主要是下述差別(看個人喜好, 我都是挑比較辣):

• 老薑放入冷水開始慢慢煮, 會比較辣.
• 老薑放入熱水(滾水)煮, 比較不辣.

材料並沒有特別限制, 一般都是隨興, 如果一定要規格, 可以參考下述材料.

• 材料: 老薑1斤(不可去皮)、桂圓肉1/3盒(不用解凍, 下水就自動散開了)、紅糖(買最便宜不要加工的那種)、水4公升、砂鍋(一般鍋子也可以)

薑母茶(薑汁) 作法

1. 先將老薑洗淨拍碎, 放入冷水泡, 泡1小時.
2. 再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘, 關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久), 關火悶10分鐘即完成. (最後再悶個10分鐘會更辣, 不悶較不辣.)

黑糖薑母茶 作法

1. 先將老薑洗淨拍碎, 放入冷水泡, 泡1小時.
2. 再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘, 關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久).
3. 打開鍋蓋燒沸騰, 加入黑糖, 再燒沸騰後, 關火悶10分鐘即完成. (最後再悶個10分鐘會更辣, 不悶較不辣.)

黑糖桂圓薑母茶 作法

1. 先將老薑洗淨拍碎, 放入冷水泡, 泡1小時.
2. 再慢慢加熱至沸騰時, 加入桂圓(若還要加紅棗什麼的, 都於此時加入), 等再次沸騰再煮煮10分鐘.
3. 關火蓋鍋蓋悶10分鐘(或更久).
4. 打開鍋蓋燒沸騰, 加入黑糖, 再燒沸騰後, 關火悶10分鐘即完成. (最後再悶個10分鐘會更辣, 不悶較不辣.)

結論 與 保存方式

這些是我自己的煮法, 如果有正規煮法, 也麻煩跟我說~ Orz.

一般這個煮起來後, 都要趁熱喝. 如果冷掉後要在喝, 可以再次煮沸騰後飲用.

保存可以分成比較小杯放冷後, 冷凍起來, 每天早上出門前拿一塊放入電鍋, 馬上就可以喝囉~