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自製豬油 與 保存的注意事項

幾年前有黑心油品的新聞,那時候也有嘗試自製豬油來嘗試,炸起來的豬油會變成酥酥脆脆的,還蠻香的~

這邊有自製豬油要注意的幾個事項~

自製豬油 與 保存的注意事項

自己在煸豬油的時候,通常就是切小塊,然後小火慢慢煎,就會越來越多油出來,最後再把豬油渣(酥)撈出來過濾就完成囉~ 再來就放冰箱冷藏,要用時直接挖一些出來用即可~

這篇寫得比較講究,還有教怎麼保存

下述整理自此篇:怕買到黑心油品,自製豬油要注意4重點,加油蔥拌炒變身另一款油

自製豬油4重點

  1. 買新鮮豬油原料時,要挑無雜質、雜毛的豬油層,買回來後要清洗瀝乾
  2. 豬油層切丁要大小一致,如此煸油時每個油塊丁受熱程度才會一樣
  3. 之後用小火煸油,直到油脂釋出變豬油渣
  4. 一定要將雜質去掉再加熱一下,想變換口感的話,可以加油蔥拌炒變成油蔥酥

正確保存油品

  • 油品的保存部分,用錫箔包裝透明的瓶身,以隔絕高溫和陽光,因為油品在常溫下會氧化,開封一段時間後也會產生油耗味,一般油品建議在1個月內用完
  • 有些人會將大或中瓶裝的油分裝小瓶罐使用,沒用到的油就放在冰箱冷藏,如此,可拉長產品的生命週期到3個月左右,也是油品保存的好方法
  • 將油罐放置在陰涼的櫥櫃中,避免光線陽光的照射,維持油品保存的新鮮度
  • 油品千萬不要反覆使用,尤其當油顏色變深、質地變稠,或油脂混濁,甚至產生氣泡時,就應該丟棄不可再用

採買食物也要分散風險

  • 建議多選購食物如蔬菜、雞肉或豬肉等,而不要選擇食品例如香腸、培根等
  • 為了達到飲食均衡的目的,六大類食物包括五穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、油脂類、蔬菜類以及水果類,都應適量選購,並分配在每天的三餐當中
  • 食物則要選新鮮、當季且在地所生產的最佳,當季盛產的食物是最好吃、最營養,同時售價也較合理
Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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