幾年前有黑心油品的新聞，那時候也有嘗試自製豬油來嘗試，炸起來的豬油會變成酥酥脆脆的，還蠻香的~
這邊有自製豬油要注意的幾個事項~
自製豬油 與 保存的注意事項
自己在煸豬油的時候，通常就是切小塊，然後小火慢慢煎，就會越來越多油出來，最後再把豬油渣(酥)撈出來過濾就完成囉~ 再來就放冰箱冷藏，要用時直接挖一些出來用即可~
這篇寫得比較講究，還有教怎麼保存
下述整理自此篇：怕買到黑心油品，自製豬油要注意4重點，加油蔥拌炒變身另一款油
自製豬油4重點
- 買新鮮豬油原料時，要挑無雜質、雜毛的豬油層，買回來後要清洗瀝乾
- 豬油層切丁要大小一致，如此煸油時每個油塊丁受熱程度才會一樣
- 之後用小火煸油，直到油脂釋出變豬油渣
- 一定要將雜質去掉再加熱一下，想變換口感的話，可以加油蔥拌炒變成油蔥酥
正確保存油品
- 油品的保存部分，用錫箔包裝透明的瓶身，以隔絕高溫和陽光，因為油品在常溫下會氧化，開封一段時間後也會產生油耗味，一般油品建議在1個月內用完
- 有些人會將大或中瓶裝的油分裝小瓶罐使用，沒用到的油就放在冰箱冷藏，如此，可拉長產品的生命週期到3個月左右，也是油品保存的好方法
- 將油罐放置在陰涼的櫥櫃中，避免光線陽光的照射，維持油品保存的新鮮度
- 油品千萬不要反覆使用，尤其當油顏色變深、質地變稠，或油脂混濁，甚至產生氣泡時，就應該丟棄不可再用
採買食物也要分散風險
- 建議多選購食物如蔬菜、雞肉或豬肉等，而不要選擇食品例如香腸、培根等
- 為了達到飲食均衡的目的，六大類食物包括五穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、油脂類、蔬菜類以及水果類，都應適量選購，並分配在每天的三餐當中
- 食物則要選新鮮、當季且在地所生產的最佳，當季盛產的食物是最好吃、最營養，同時售價也較合理
