現在全世界的剩食問題都蠻嚴重的，光美國每年爆出高達7000萬噸剩食危機(可參考：減廢組織（ReFed）)
此篇是好市多（Costco）從 2019年承諾要讓8成以上的食物垃圾遠離掩埋場，來看看 Costco 的作法~
- 註：好市多（Costco）達成82.8%的食物轉移率(數字來源：《2025年全球浪費報告》)，成功讓海量剩食免於進入掩埋場的命運
好市多 賣不完的生鮮 「剩食」處理方式
好市多 對剩食的處理方式：
- 捐贈給食物銀行
- 將隔夜烤雞重製成熱銷沙拉
- 分送給動物農場(成為 家畜、農畜的飼料)
- 運用科技轉化為綠能發電
詳細作法
- 好市多攜手「賑飢美國」（Feeding America）等大型機構，光是在美國1年就狂捐約7萬6000噸食物
- 這批物資中，高達74%都是營養價值極高的生鮮、乳製品與麵包，光新鮮蔬果就佔了近半數的46.9%
- 好市多每週固定送貨兩次，食物救濟站志工大讚
- 對於店內安全無虞卻賣不完的食材，好市多也有一套「起死回生」的絕招。案例參考：
- 熟食區的靈魂商品烤雞，沒賣完的隔夜烤雞立刻改頭換面，全數被拆解製成店內超夯的雞肉沙拉，完全零浪費
- 分送給動物農場
- 超過1萬2000噸的剩餘食物被大方捐贈給動物救援計畫、動物園與在地農場，直接化作動物們的美味大餐
- 遇到真的無法食用的腐壞部分，更祭出高科技回收法
- 將1萬2000噸的剩菜殘羹製成堆肥滋養土地
- 另外1萬6000噸的剩餘食物則透過「厭氧消化」技術，直接轉化為 生物燃料 與 綠能發電(從餐桌到發電)
上述整理自此篇：