培根 屬於「加工調理食品」不是肉

一般賣場買的培根買來煎,不需要放油,馬上可以煎出非常多的油,只是不知道算好油還是壞油~

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麵包 要吃哪種比較健康?怎麼挑選?

麵包有分很多種,台式麵包、歐式麵包、超軟麵包... 等等,還要看酵母的種類,使用的油、糖的好壞,連香精都有分好壞... 到底要怎麼挑選呢?

這篇文章有蠻多觀念值得參考的。

  • 註:個人不太建議吃麵包,既然要吃麵包就要挑好的吃~

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肯德基 聯手 俄羅斯實驗室 合作研發「3D生物列印雞塊」

現在開始流行製作「植物肉」、「未來肉」,但是口感都很難跟真肉一樣。

怎樣在不殺生又可以做出真肉的口感的食材呢?

  • 註:此次肯德基使用了動物性的材料(細胞)來製造,基本上還是算非素食類,素食還是只能期待「未來肉」的發展~

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2種不適合使用「氣炸鍋」烹調的食物

氣炸鍋從飛利浦推出主打免油就可以有油炸的效果,近年來就到處風行,然後開始出不少氣炸鍋的料理、食譜等等。

但是並不是所有食物都適合使用氣炸鍋料理的,而且氣炸鍋若超過180度,食物還是容易焦化致癌,使用上還是要多加注意。

  • 先講重點:蔬菜(蔬果類)、加工食物(薯條、炸雞... 等) 不適合使用氣炸鍋

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英國食品標準局:5種不適合「微波」再加熱的食物

微波爐加熱速度很快,到底微波對身體是否有影響一直都還在討論,在此就不討論這些問題,直接講哪些食物不適合微波再加熱

不過,文章中提到的食物,看原因的說明,除了雞肉可以長時間低溫加熱外,其它不只不適合微波,而是一般加熱也不適合。

  • 註:照文章內的說明,煮好馬上低溫保存良好,白飯和馬鈴薯是可以再次加熱的

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日本壽司之神「小野二郎」的壽司菜單

日本壽司之神「小野二郎」的店名是「數寄屋橋次郎」,除了訂位有難度外,還有不少注意事項~

官方網站有吃飯時要注意的事項:Dining at Jiro - すきやばし次郎 SUKIYABASHI JIRO

小野二郎」的匠人精神,就如他說的此句話:「一生只做一件事,然後追求完美。

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米其林星星、必比登推介、米其林餐盤 到底有什麼不一樣?

知道有米其林指南星級評等,後來發現還有「必比登推介」,然後這次除了「米其林」和「必比登推介」外,又發現還有「米其林餐盤」,於是來研究一下這些到底有什麼不一樣。

先講排名總結:米其林三星 > 米其林二星 > 米其林一星 > 必比登推介 > 米其林餐盤

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2020「米其林餐盤」台北、台中餐廳完整名單

米其林指南還沒公開得獎名單前,有公布「必比登美食推介」,還有饕客象徵「供應美味菜餚的餐廳」的「米其林餐盤」可以去吃吃看~

  • 註:「米其林餐盤」代表 新鮮食材,細心準備:美味佳餚

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