麻辣鍋湯頭製作食譜

最近鼎王事件, 老四川、康寶的鍋底食譜都出來了, 來記錄一下, 之後有空可以自己煮來吃~

註: 話說, 這個事件讓康寶突然聲名大噪了~

材料: 牛肚100公克、豆腐1塊、燕餃1盒、蒜苗2支、金針菇100公克、番茄1個、油條2條、鴨血1塊、魚餃1盒、肥腸100公克、大白菜半個、花枝丸6個、水1000cc
調味料: 康寶雞湯塊2塊、豆瓣醬4大匙、酒釀1大匙，蒜末、薑末各1大匙、豆鼓1大匙，酒、糖、香油、辣椒粉各1大匙、花椒1小匙
1. 先將豆腐、鴨血、肥腸、牛肚、油條以及大白菜切塊備用。
2. 鍋中加入香油1大匙，沙拉油2大匙，一起和豆辦醬、蒜末、薑末炒香後加入全部調味料後放入800cc的水煮沸，加入康寶雞湯塊，再放入其他材料。
註1: 價錢約 $250 / 6人份, 烹煮時間約 15分鐘 + 烹煮時間(15分鐘) = 30分鐘 (取自: 「家庭式鼎王」每人只要40元　康寶官網公布麻辣鍋食譜)
註2: 實作步驟可參考此篇: 【更新】蘋果實測家庭版麻辣鍋勝鼎王
- 食譜步驟
  1. 先將大白菜、番茄、鴨血等食材切塊備用
  2. 在鍋中加入香油、沙拉油爆香辣豆瓣醬、薑末及蒜末，加入800cc的水，及重頭戲雞湯塊，煮滾後加入牛肚等食材，煮15分鐘後完工

下述影片介紹不用雞湯塊的作法, 可以參考看看.

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下述摘錄自此篇: 【短片】鼎王認了「加4塊康寶雞湯塊」
- 湯頭以豬油、洋蔥、蘋果、梨子、2種辣粉、辣豆瓣、胡麻油熬煮，起鍋後再加入花椒、胡椒及4小塊康寶公司生產的雞湯塊
鼎王公開麻辣湯底食材製程　坦承加了4塊康寶雞湯塊
[新聞] 鼎王嗆「誰沒用湯塊」老四川公佈湯底回

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