麻辣鍋 湯頭製作 食譜

最近鼎王事件, 老四川、康寶的鍋底食譜都出來了, 來記錄一下, 之後有空可以自己煮來吃~

註: 話說, 這個事件讓 康寶 突然聲名大噪了~

麻辣鍋 湯頭製作 食譜

下述摘錄自此篇: Knorr康寶 官方網站 / 麻辣鍋

  • 材料: 牛肚100公克、豆腐1塊、燕餃1盒、蒜苗2支、金針菇100公克、番茄1個、油條2條、鴨血1塊、魚餃1盒、肥腸100公克、大白菜半個、花枝丸6個、水1000cc
  • 調味料: 康寶雞湯塊2塊、豆瓣醬4大匙、酒釀1大匙,蒜末、薑末各1大匙、豆鼓1大匙,酒、糖、香油、辣椒粉各1大匙、花椒1小匙
    1. 先將豆腐、鴨血、肥腸、牛肚、油條以及大白菜切塊備用。
    2. 鍋中加入香油1大匙,沙拉油2大匙,一起和豆辦醬、蒜末、薑末炒香後加入全部調味料後放入800cc的水煮沸,加入康寶雞湯塊,再放入其他材料。
  • 註1: 價錢約 $250 / 6人份, 烹煮時間約 15分鐘 + 烹煮時間(15分鐘) = 30分鐘 (取自: 「家庭式鼎王」每人只要40元 康寶官網公布麻辣鍋食譜)
  • 註2: 實作步驟可參考此篇: 【更新】蘋果實測家庭版麻辣鍋勝鼎王
    • 食譜 步驟
      1. 先將大白菜、番茄、鴨血等食材切塊備用
      2. 在鍋中加入香油、沙拉油爆香辣豆瓣醬、薑末及蒜末,加入800cc的水,及重頭戲雞湯塊,煮滾後加入牛肚等食材,煮15分鐘後完工

下述影片介紹不用雞湯塊的作法, 可以參考看看.

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