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大蒜能多放15個月的保存方法

大蒜、蔥、薑是料理常用的辛香料，但是每次買來懶得剝就一直丟著，到後來就壞掉了...

此篇的做法是剝沒錯，但是只要剝掉最外層就好，內層還不用剝掉，相對比較容易做到。

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宅在家做菜 如何避免「刀傷」意外

現在很多人都在家工作(Work From Home)，所以開始自己做菜，沒想到 刀傷、燙傷 等跑急診的病患開始明顯增加~~ XD

先講一個工具上可以做的取代與預防方案：

註：我女兒切菜時，手都離菜很遠，如果比較近的，她都自己改用剪刀

除了上面的取代方案外，若還是想要用菜刀來處理，還有另外一個可以考慮的方案：

  • 考慮採購：防割手套 或 防刀割手套 試試看，使用前可以先拿刀子切切看這手套，先測試手套總是比較安心點~ XD

註：我趁今天 618 剛採購，還沒測試過，主要是看現在有衣服是刀子划不破的技術，所以來找看看，果然有這產品，不過還在採購階段，還沒到貨。

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煮麵 秘訣：請勿沸水煮麵

麵條算是家庭裡面最容易備用，從生到熟煮的時間最快速又容易的食材，但是麵要煮的好吃也是需要些技巧的，可以參考此篇的作法實驗看看~

煮麵條的時候，沸水下麵條很容易讓麵條黏成一坨、黏鍋，不僅難吃也難清理，要何時下麵來煮才好吃呢？

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常見「烤肉」食物的熱量排行榜

中秋節另一個號稱就是烤肉節，中秋烤肉已經是個常見的習俗，只是烤肉熱量最高的，並不是肉、培根、香腸... 而是「百頁豆腐」。

熱量排行跟自己認知不太一樣，來看看烤肉常見食物的熱量排行榜~

政府這個網站蠻實用的：食品營養成分資料庫 消費者專區 - 可以查詢各種食物的熱量等等詳細資訊

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2種不適合使用「氣炸鍋」烹調的食物

氣炸鍋從飛利浦推出主打免油就可以有油炸的效果，近年來就到處風行，然後開始出不少氣炸鍋的料理、食譜等等。

但是並不是所有食物都適合使用氣炸鍋料理的，而且氣炸鍋若超過180度，食物還是容易焦化致癌，使用上還是要多加注意。

  • 先講重點：蔬菜(蔬果類)、加工食物(薯條、炸雞... 等) 不適合使用氣炸鍋

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英國食品標準局：5種不適合「微波」再加熱的食物

微波爐加熱速度很快，到底微波對身體是否有影響一直都還在討論，在此就不討論這些問題，直接講哪些食物不適合微波再加熱。

不過，文章中提到的食物，看原因的說明，除了雞肉可以長時間低溫加熱外，其它不只不適合微波，而是一般加熱也不適合。

  • 註：照文章內的說明，煮好馬上低溫保存良好，白飯和馬鈴薯是可以再次加熱的

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