煮麵 秘訣:請勿沸水煮麵

麵條算是家庭裡面最容易備用,從生到熟煮的時間最快速又容易的食材,但是麵要煮的好吃也是需要些技巧的,可以參考此篇的作法實驗看看~

煮麵條的時候,沸水下麵條很容易讓麵條黏成一坨、黏鍋,不僅難吃也難清理,要何時下麵來煮才好吃呢?

閱讀全文〈煮麵 秘訣:請勿沸水煮麵〉

常見「烤肉」食物的熱量排行榜

中秋節另一個號稱就是烤肉節,中秋烤肉已經是個常見的習俗,只是烤肉熱量最高的,並不是肉、培根、香腸... 而是「百頁豆腐」。

熱量排行跟自己認知不太一樣,來看看烤肉常見食物的熱量排行榜~

政府這個網站蠻實用的:食品營養成分資料庫 消費者專區 - 可以查詢各種食物的熱量等等詳細資訊

閱讀全文〈常見「烤肉」食物的熱量排行榜〉

2種不適合使用「氣炸鍋」烹調的食物

氣炸鍋從飛利浦推出主打免油就可以有油炸的效果,近年來就到處風行,然後開始出不少氣炸鍋的料理、食譜等等。

但是並不是所有食物都適合使用氣炸鍋料理的,而且氣炸鍋若超過180度,食物還是容易焦化致癌,使用上還是要多加注意。

  • 先講重點:蔬菜(蔬果類)、加工食物(薯條、炸雞... 等) 不適合使用氣炸鍋

閱讀全文〈2種不適合使用「氣炸鍋」烹調的食物〉

英國食品標準局:5種不適合「微波」再加熱的食物

微波爐加熱速度很快,到底微波對身體是否有影響一直都還在討論,在此就不討論這些問題,直接講哪些食物不適合微波再加熱

不過,文章中提到的食物,看原因的說明,除了雞肉可以長時間低溫加熱外,其它不只不適合微波,而是一般加熱也不適合。

  • 註:照文章內的說明,煮好馬上低溫保存良好,白飯和馬鈴薯是可以再次加熱的

閱讀全文〈英國食品標準局:5種不適合「微波」再加熱的食物〉

網咖 泡麵 的煮法

我沒去過網咖吃泡麵,不曉得網咖的泡麵能被討論成這樣子,先學習一下網咖泡麵的煮法,此篇沒說網咖的泡麵用的是哪個品牌。

感謝朋友提供資訊:

  • 泡麵:味味A排骨雞麵
  • 乾麵:維力炸醬麵

閱讀全文〈網咖 泡麵 的煮法〉

江振誠宣布歸還米其林 回台傳承經驗

江振誠

  • 中華民國第五十四屆十大傑出青年
  • 目前旅居新加坡於自家法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」
  • 「Restaurant ANDRÉ」於2016年新加坡米其林指南中評鑑為二星
  • 2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14
  • 亞洲50最佳餐廳-名列第2
  • 榮獲新加坡最佳餐廳

事業、名聲都已經非常頂峰的狀態,突然在雙十國慶宣佈要歸還米其林二星及關閉新加坡的 Restaurant ANDRÉ (Singapore, 2018-2-14),回台灣培養人才 + 深耕事業,真是讓人敬佩~

閱讀全文〈江振誠宣布歸還米其林 回台傳承經驗〉

鬆餅 的 藝術造型 製作範例

鬆餅也可以有各種造型創作, 看國外的小朋友都可以自己做了, 應該不難才是~

主要是不沾鍋, 再來開始就要先把昆蟲、動物或想要的造型先擠上去(不一定要黏在一起), 第二階段再把空的地方補上(讓她黏在一起), 再來翻面就可以了. 因為比較薄, 應該很快就熟了, 有空來玩玩看~

閱讀全文〈鬆餅 的 藝術造型 製作範例〉