苦瓜顏色的「苦度換算表」 鹹蛋苦瓜 如何降低苦度

近幾天剛好遇到特價,買兩條綠色的長條形苦瓜,再去買鹹蛋,想說來做鹹蛋苦瓜~~

沒想到鹹蛋苦瓜前置作業還蠻費工的~ (應該說 翠綠苦瓜 比較費工)

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「水煮蛋」不敗祕訣:快過期更好吃

水煮蛋 要煮的軟嫩好吃,外表光滑潔白,蛋黃濕潤軟嫩,重點在於要用快過期的蛋(放一週的蛋)

朋友推薦水煮蛋:

  • 最棒的甜心蛋:土雞蛋 + 濕餐巾紙 + 電鍋11分 ~ 11分30秒

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專業廚師示範如何做出 流心、脆邊、鹹香的煎蛋

通常煮飯剛開始就是從煮泡麵、煎蛋開始,煎蛋除了不要沾鍋外,要怎麼煎的好吃?

要如何判斷煎蛋好吃?專業的廚師有判斷標準~~

  1. 蛋黃半生不熟、奶油鹹香味
  2. 蛋白焦脆(要有脆邊)

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南韓主廚教導煮「韓國泡麵」的技巧

南韓泡麵的麵體都比較Q彈,大多也比較重口味~

南韓五星級飯店主廚孫榮拍攝影片教導怎麼煮泡麵的技巧,蠻值得試試看的~~

  • 註:這篇的影片不建議深夜觀看,餓~~~

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漁業署教學:如何判斷海鮮烤熟沒

中秋節是團圓烤肉的日子,雖然中秋節已經過了,不過近幾週還是到處都看到大家在烤肉~~

平常烤肉、煮菜最怕都是不知道到底熟了沒有,這篇有教海鮮是否已經煮熟的判斷標準~

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