大蒜能多放15個月的保存方法

大蒜、蔥、薑是料理常用的辛香料,但是每次買來懶得剝就一直丟著,到後來就壞掉了...

此篇的做法是剝沒錯,但是只要剝掉最外層就好,內層還不用剝掉,相對比較容易做到。

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宅在家做菜 如何避免「刀傷」意外

現在很多人都在家工作(Work From Home),所以開始自己做菜,沒想到 刀傷、燙傷 等跑急診的病患開始明顯增加~~ XD

先講一個工具上可以做的取代與預防方案:

註:我女兒切菜時,手都離菜很遠,如果比較近的,她都自己改用剪刀

除了上面的取代方案外,若還是想要用菜刀來處理,還有另外一個可以考慮的方案:

  • 考慮採購:防割手套防刀割手套 試試看,使用前可以先拿刀子切切看這手套,先測試手套總是比較安心點~ XD

註:我趁今天 618 剛採購,還沒測試過,主要是看現在有衣服是刀子划不破的技術,所以來找看看,果然有這產品,不過還在採購階段,還沒到貨。

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煮麵 秘訣:請勿沸水煮麵

麵條算是家庭裡面最容易備用,從生到熟煮的時間最快速又容易的食材,但是麵要煮的好吃也是需要些技巧的,可以參考此篇的作法實驗看看~

煮麵條的時候,沸水下麵條很容易讓麵條黏成一坨、黏鍋,不僅難吃也難清理,要何時下麵來煮才好吃呢?

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常見「烤肉」食物的熱量排行榜

中秋節另一個號稱就是烤肉節,中秋烤肉已經是個常見的習俗,只是烤肉熱量最高的,並不是肉、培根、香腸... 而是「百頁豆腐」。

熱量排行跟自己認知不太一樣,來看看烤肉常見食物的熱量排行榜~

政府這個網站蠻實用的:食品營養成分資料庫 消費者專區 - 可以查詢各種食物的熱量等等詳細資訊

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2種不適合使用「氣炸鍋」烹調的食物

氣炸鍋從飛利浦推出主打免油就可以有油炸的效果,近年來就到處風行,然後開始出不少氣炸鍋的料理、食譜等等。

但是並不是所有食物都適合使用氣炸鍋料理的,而且氣炸鍋若超過180度,食物還是容易焦化致癌,使用上還是要多加注意。

  • 先講重點:蔬菜(蔬果類)、加工食物(薯條、炸雞... 等) 不適合使用氣炸鍋

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英國食品標準局:5種不適合「微波」再加熱的食物

微波爐加熱速度很快,到底微波對身體是否有影響一直都還在討論,在此就不討論這些問題,直接講哪些食物不適合微波再加熱

不過,文章中提到的食物,看原因的說明,除了雞肉可以長時間低溫加熱外,其它不只不適合微波,而是一般加熱也不適合。

  • 註:照文章內的說明,煮好馬上低溫保存良好,白飯和馬鈴薯是可以再次加熱的

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