我之前吃超商的麵包, 常常都會胃酸, 後來注意成分後, 就沒有再吃過了~
這篇新聞的文章, 有專業的試吃團隊說明和照片, 參考看看再決定要不要吃囉~
好文 - 試吃大隊 圖解超商麵包
下述為此篇新聞的大綱: 試吃大隊－圖解超商麵包 你不知道的烘焙大小事, 詳細內容、圖片請回原文觀看
土司
- 土司混牛奶 香氣太超過
- 小麥胚芽？ 麩皮加色素
- 保水劑太多 呈現死麵狀態
- 土司邊凹陷 就是瑕疵品
- 手撕雞肉絲 傳統辨識法
- 杯子麵包
- 黃色哪裡來？色素、胡蘿蔔素
- 蛋糕乾巴巴？保水性太差
- 夾餡麵包
- 內餡vs.麵包 皮餡比例差好大
- 紅豆泥？還是澱粉泥？
- 內餡在旁邊 變成甜甜圈
- 屁股像飛碟？大家長一樣
- 貝果麵包
- 貝果形狀的麵包
- 克林姆
- 背後有髒點？看了就倒彈
- 內餡半透明？那就有問題
- 蘋果麵包
- 增加進化版 還有焦糖口味
- 菠蘿麵包
- 內餡有奶油？難道是冰火菠蘿油？
- 奶酥麵包
- 墨西哥皮 加工不黏袋
- 土司發霉
- 會發霉就是好？不一定
- 軟法麵包
- 軟法？實為高油、高糖
- 蛋沙拉
- 可放3天不壞？
- 蜂蜜蛋糕
- 蜂蜜蛋糕超香？難道來自霸王蜂？
- 評審團
- 評審I：超商麵包祖師爺，現任連鎖烘焙顧問
- 評審M：30年烘焙經歷，曾代表台灣參加世界麵包大賽
- 評審D：大學營養保健系講師，對牛乳、毒物學和麵食類多有研究
- 評審A：飯店點心房主廚，烘焙經歷超過30年