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好文 - 試吃大隊 圖解超商麵包 - 2014

我之前吃超商的麵包, 常常都會胃酸, 後來注意成分後, 就沒有再吃過了~

這篇新聞的文章, 有專業的試吃團隊說明和照片, 參考看看再決定要不要吃囉~

好文 - 試吃大隊 圖解超商麵包

下述為此篇新聞的大綱: 試吃大隊-圖解超商麵包 你不知道的烘焙大小事, 詳細內容、圖片請回原文觀看

土司

  • 土司混牛奶 香氣太超過
    • 小麥胚芽? 麩皮加色素
    • 保水劑太多 呈現死麵狀態
    • 土司邊凹陷 就是瑕疵品
    • 手撕雞肉絲 傳統辨識法
  • 杯子麵包
    • 黃色哪裡來?色素、胡蘿蔔素
    • 蛋糕乾巴巴?保水性太差
  • 夾餡麵包
    • 內餡vs.麵包 皮餡比例差好大
    • 紅豆泥?還是澱粉泥?
    • 內餡在旁邊 變成甜甜圈
    • 屁股像飛碟?大家長一樣
  • 貝果麵包
    • 貝果形狀的麵包
  • 克林姆
    • 背後有髒點?看了就倒彈
    • 內餡半透明?那就有問題
  • 蘋果麵包
    • 增加進化版 還有焦糖口味
  • 菠蘿麵包
    • 內餡有奶油?難道是冰火菠蘿油?
  • 奶酥麵包
    • 墨西哥皮 加工不黏袋
  • 土司發霉
    • 會發霉就是好?不一定
  • 軟法麵包
    • 軟法?實為高油、高糖
  • 蛋沙拉
    • 可放3天不壞?
  • 蜂蜜蛋糕
    • 蜂蜜蛋糕超香?難道來自霸王蜂?
  • 評審團
    • 評審I:超商麵包祖師爺,現任連鎖烘焙顧問
    • 評審M:30年烘焙經歷,曾代表台灣參加世界麵包大賽
    • 評審D:大學營養保健系講師,對牛乳、毒物學和麵食類多有研究
    • 評審A:飯店點心房主廚,烘焙經歷超過30年
Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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