油芒：台灣獨有的未來食物

原來台灣近期有發現這麼厲害的食物，要記得買點種子來種~

• 資源導覽:中文種名:油芒 學名:Eccoilopus cotulifer (Thunb.) A. Camus

油芒族語

• 屏東縣德文部落、神山部落、青葉部落等都以魯凱族植物族語名稱 lalumaj
• 來義等部落則以排灣族語稱為 lumaj

油芒 種植方式

• 除了在催芽時要給水澆灌外，其餘時間則不進行灌溉
• 而種在土裡的小小苗，既不施肥也不用農藥、殺草劑，「但油芒小時候的競爭力不如雜草，幼嫩時需要拔雜草疏苗。」

目前全世界主要的糧食作物有下述12種：

1. 小麥
2. 玉米
3. 稻米
4. 大麥
5. 馬鈴薯
6. 大豆
7. 甘蔗
8. 黍類（高粱）
9. 甘藷
10. 燕麥
11. 粟
12. 樹薯
    • 註：
      • 稻米、小麥與玉米佔全世界人口熱量供給來源的60％以上，也就是全世界有12個種原中心。
      • 台大農藝系退休教授郭華仁知悉油芒的特性後，認為台灣將可因為油芒這穀物 的重現，成為世界第13個種原中心。

油芒：台灣獨有的未來食物

下述整理自此篇：全球獨有，超級未來食物─台灣油芒重見天日！比水稻小麥更營養，抗旱耐鹽耐逆境

• 全球第三大稻米出口國越南，曾提議暫停稻米出口
• 全球最大的小麥粉出口國的哈薩克斯坦，已禁止小麥粉出口，也限制洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔等根莖類蔬菜的出口量
• 能抗旱抗寒抗鹽化等惡劣土地、被稱為「超級未來食物」的作物──台灣特有種油芒，正由高雄農業改良場與台東延平鄉布農族農夫邱貴春分別種下
• 台灣油芒是禾本科油芒屬的多年生植物，株高80-120厘米，有時莖桿粗會木質化，自古如小米、紅藜、樹豆等為原住民傳統農作物。
• 根據中研院研究，油芒榖粒所含的營養成分遠比稻米高，無論是脂肪、蛋白質、鈣、鎂及鉀含量都可觀，更含有其他榖類較欠缺的穀胺酸、絲胺酸等胺基酸。
• 因為種植油芒，家人三餐都吃，我的膽固醇都降下來囉

油芒榖粒 的 營養成分

• 蛋白質含量與小麥旗鼓相當，而為稻米的2倍
• 鈣、鎂蘊含豐富，為稻米的7倍
• 鋅的含量也很高，為地瓜的5倍
• 脂肪則是稻米的8倍，也比小米高出1.8倍
• 苯丙胺酸和色胺酸，分別是稻米的2倍及1.6倍
• 也含有極多的人體必需胺基酸之一「賴氨酸」，能促進人體發育、增強免疫功能，並提升中樞神經組織功能。

油芒營養價值高，全株均可利用

1. 未來作物，在氣候異變，耕地沙化之下，具抗旱特性，十分值得推廣
2. 全株可用，莖桿可給雞鴨牛羊吃
3. 含有眾多穀物所較少的成分，可補米麥等營養不足，如讓人開心的色胺酸、增強組織對氧氣利用能力的角鯊烯以及抑制癌細胞的芹菜素等，維他命B群更是優於許多穀物，完勝於稻米，部落就是油芒混合稻米吃

油芒為 C4 植物

• 在 CO2 和水的利用效能上，C4 類植物遠勝 C3類 植物；製造乾重1公克的物質，C4類植物只要230–250公升的水；C3 類植物所消耗的量則是兩到三倍。而人類最常食用的五穀雜糧如稻米、小麥、大豆等皆為C3植物。
• 台灣油芒為 C4 植物，光利用率高，種植期間不需要灌溉大量水，根系發展旺盛，足堪與各類雜草競爭，很適合種植在邊邊角角的土地上。
• 註：
  • 水稻、小麥、大麥：C3
  • 玉米、高粱、小米、甘蔗、油芒：C4

下述整理自此篇：中研院邢禹依團隊跨國研究，揭開台灣油芒身世，期許「台灣孤兒」消滅全球 飢餓

• 全世界最重要的作物，用五個手指就算得出來－水稻、小麥、玉米以及產量很高的樹薯，連高粱都還排不上，但這些作物都需要花很多水，要用殺草劑、抗病抗藥，且一定要 灌溉施肥，這樣產量才會足夠。
• 發現油芒後，為了確認油芒的各種特性，邢禹依團隊的研究助理徐子富請原住民用傳統的種植方法種，且除了在催芽時要給水澆灌外，其餘時間則不進行灌溉。而種在土裡的 小小苗，既不施肥也不用農藥、殺草劑，「但油芒小時候的競爭力不如雜草，幼嫩時需要拔雜草疏苗。」