宅在家做菜 如何避免「刀傷」意外

現在很多人都在家工作(Work From Home)，所以開始自己做菜，沒想到 刀傷、燙傷 等跑急診的病患開始明顯增加~~ XD

先講一個工具上可以做的取代與預防方案：

• 蔬菜：不要用 菜刀 改用 剪刀(料理剪刀、廚房剪刀)
• 水果：不要用 菜刀 改用 削皮刀(水果削皮刀)
• 燙傷：使用 手套 或 毛巾 以防萬一

註：我女兒切菜時，手都離菜很遠，如果比較近的，她都自己改用剪刀

除了上面的取代方案外，若還是想要用菜刀來處理，還有另外一個可以考慮的方案：

• 考慮採購：防割手套 或 防刀割手套 試試看，使用前可以先拿刀子切切看這手套，先測試手套總是比較安心點~ XD

註：我趁今天 618 剛採購，還沒測試過，主要是看現在有衣服是刀子划不破的技術，所以來找看看，果然有這產品，不過還在採購階段，還沒到貨。

宅在家做菜 如何避免「刀傷」意外

先說明使用菜刀的幾個重要觀念：

1. 避免砧版滑動，在砧板下鋪塊溼布，可以避免切菜時滑動而傷到手
2. 刀子不能太鈍(太鋒利也要注意)，太鈍用力切時會滑掉，但意外就會在此刻發生；食材則建議要先解凍，才好下刀
3. 下刀時，一手拿菜、一手下刀，拿菜那手盡量手指彎曲，以指節固定頂著刀的側身，可以避免大多數可能的傷害。

下述摘錄自此篇：屏東宅在家做菜 急診刀傷月增60人次

• 傷勢不嚴重，但是病患增加的情況：
  • 切蔬果受傷：大人、小孩
  • 泡燙麵燙傷：小孩
• 從2021年5月15至2021年6月15日短短1個月間，急診刀傷就增加近60人次
  • 手部開放性傷口求診人數就有5、60人次，「幾乎天天都有人上門求診」
    • 好幾個手被菜刀切到，一問都是切蔬果受傷，大人、小孩都有
  • 手部燒燙傷也有6人次
    • 小孩自己煮泡麵被燙傷，傷勢多半不嚴重，不過患者人數多了不少
• 廚房用刀前置作業不得馬虎，必須先在砧板下鋪塊溼布，可以避免切菜時滑動而傷到手
• 使用的刀子不能太鈍，當然刀子鋒利必須更小心，但太鈍用力切時會滑掉，意外就會在此刻發生
• 食材則建議要先解凍，才好下刀

相關網頁

• 下述摘錄自此篇：切割傷、擦傷和創傷
  • 塗抹雙氧水、碘或含碘洗劑。雙氧水和碘有刺激性，可塗抹在傷口四周，但不可直接抹在傷口上。
  • 注意：雙氧水和碘，不要直接塗抹在傷口上 (傷口會刺激很痛，我記得每次用都很痛，原來正確做法是塗抹在傷口四周)
• 下述摘錄自此篇：切割傷一定要縫合嗎？處理傷口的 5 個步驟先記起來
  • 為什麼需要把撕裂開的傷口縫合？
    • 縫合傷口有兩個主要的目的
      1. 一是有效的止血
      2. 二是把傷口平整的對齊，縮短傷口復元的時間，減小疤痕的面積，比較美觀
    • 傷口在受傷之後，人體有自行修復的能力，隨著時間一分一秒的過去，肉眼看不到的表皮細胞就會慢慢移動覆蓋到傷口上，大約48～72小時左右，表皮就會完成初步的修復。
  • 如果有需要縫合的情況，處理同樣從清洗傷口開始，然後用乾淨的紗布直接在傷口上加壓止血，並且到「急診室」處理。
  • 如果傷口小而平整，直接加壓可止血，不需縫合的話，可以依照下列步驟處理傷口：
  • 處理傷口的5個步驟
    1. 清洗：受傷後先以乾淨的水或生理食鹽水沖洗傷口
    2. 止血：用乾淨的紗布直接在傷口上加壓止血10分鐘，重覆加壓直到止血（若無法止血，須就醫處理）
    3. 消毒：使用優碘或是抗菌藥膏換藥
    4. 照顧：避免牽動到傷口（手的傷口不可抬重物，也不要劇烈運動；在腳的傷口，要避免走動），48小時內在傷口周圍冰敷，抬高傷處。48小時內盡量不要讓傷口碰到水，可以買防水透氣的貼布或是人工皮保護，一天換藥2～3次，每次換藥前先用生理食鹽水清洗傷口，再進行換藥。新生的傷口像玫瑰一樣十分嬌嫩，要避免日曬才不會變黑；拆線後即可使用美容膠帶
    5. 觀察：注意傷口冰敷後，周圍是否持續的紅、熱、腫、痛超過2日，或是開始發燒，就要擔心是不是變成蜂窩性組織炎，需要就醫處理