日本人實在是很精實，連 濾掛式 和 即溶咖啡 都要研究如何沖泡才會好喝。
- 註：即溶咖啡 不是指 三合一咖啡
濾掛式、即溶咖啡 要怎麼泡才好喝
濾掛式咖啡怎麼沖泡才好喝？要怎麼避免掛耳包滑落？日本咖啡品牌UCC有做示範影片教學~~
沖濾掛式咖啡 的正確步驟
- 先將濾掛式咖啡向下輕甩2至3下，讓咖啡粉沉底
- 撕開咖啡包頂部的虛線
- 將濾掛式咖啡兩側的掛耳拉開並掛在杯邊
- 將「掛耳兩側向外折」，可將掛耳固定在原位免滑落
- 在濾掛式咖啡內倒入剛好浸過咖啡粉的熱水少量
- 等20秒左右，分2至3次注入「共約140ml熱水」。先倒9分滿，等水下降到6分滿再倒水
- 倒完熱水後等約10秒，移除掛耳包享用咖啡
此外，當濾掛式咖啡沖泡過一次後，不建議再沖第二次，因過度萃取會影響咖啡風味，也可能出現更多雜質，故此不適合翻沖。
上述整理自此篇：濾掛式咖啡怎麼泡才好喝？日本達人教正確5步驟「順口不苦澀」，原來一次加滿熱水超NG
泡即溶咖啡 的正確步驟
除了要掌握好咖啡粉和熱水的黃金比例，加熱水也有技巧，加咖啡粉後不應該馬上加滿整杯熱水
泡即溶咖啡沖泡三秘訣
- 沖泡即溶咖啡的黃金比例是每2克咖啡粉(約一茶匙)，加入130cc熱水，並根據個人需要及使用的工具，再作調整
- 如果沒有調整好比例，咖啡粉在未完全溶解的情況下，口感就會變得粗糙
- 用來沖泡咖啡的熱水水溫愈高，愈能夠引出咖啡的香味
- 水的溫度留意事項：
- 水溫過高，咖啡味道會變苦
- 水溫太低，會增強咖啡的酸味
- 最好使用攝氏80至90度熱水
- 水的溫度留意事項：
- 先加入少量熱水，水量蓋過咖啡粉，便可以均勻攪拌咖啡粉，直至見到咖啡表面釋放出細小的氣泡。釋放氣泡的步驟非常重要
- 由於即溶咖啡粉含有澱粉質，如果一下子加入大量熱水，會令粉末容易凝固，同樣會影響咖啡的味道。這個步驟可以減輕咖啡的苦味，同時令味道更加濃郁
上述摘錄自此篇：泡即溶咖啡千萬別馬上加滿熱水！日本達人教3步驟沖出黃金比例，口感滑順不苦澀