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台灣連鎖咖啡店的型態 與 生存方式 - 2024

開間咖啡店感覺是個很浪漫的事，但是要如何存活下來才是問題~

一個錢連鎖咖啡業的總經理，觀察台灣的咖啡店的型態做出的分析，蠻值得參考看看的~

此篇建議路易莎的觀點蠻有意思的，先講講結論

  • 重點在於希望在激勵機制上，能給員工更大的服務動力(透過優渥的薪資待遇)
  • 所以要提高客單價、手沖咖啡來增加收入，才能提供員工優渥的薪資

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咖啡避免越喝越累 三色標示 避免 咖啡因 過量

咖啡有提神醒腦、增加專注力的作用，但是若咖啡因攝取超過上限，有可能越喝越累，要如何避免呢？

先整理幾個重點：

  • 咖啡建議飲用時間：
    • 起床後2至3小時 或 午餐後2至3小時 飲用最佳
    • 喝完立刻午睡片刻(20~30分鐘)，剛好咖啡因發揮效果
  • 咖啡不要添加糖、奶精等等，喝黑咖啡即可
  • 咖啡因攝取量一天不超過300毫克(一杯大杯美式咖啡，並避免太快喝完)

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營業咖啡使用的 業務用牛乳 和 鮮奶、奶精 的差別

之前就有聽說某些連鎖咖啡店，使用的牛奶的乳脂含量是平常買不到的，到底跟我們平常喝的鮮奶、使用的奶精，有什麼不一樣呢？

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喝咖啡反而累 可能是鐵質吸收不量

一般人常會喝咖啡提神，但是喝咖啡後反而越來越累，這跟喝咖啡的時間、吃的食物、個人體質有關；還有可能是因為咖啡影響到鐵質的吸收，造成身體缺鐵的情況。

  • 缺鐵：身體無法製造夠多的血紅素來攜帶氧氣，會覺得缺氧、疲累，很難提起精神。
  • 缺鐵症狀：虛弱、疲累、嗜睡、暈眩、呼吸急促、心悸、臉色蒼白、體力變差(一樣的運動量，以前不會喘，現在會喘)等。

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