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蟹肉棒 是用什麼做成的

有些人不能吃螃蟹,所以蟹肉棒也會跳過,不過我是照吃啦~~~

從價格來看,我就不相信蟹肉棒是用螃蟹肉做的,此篇文章解釋的比較清楚,蟹肉棒的主要成份是魚漿,所以可以安心食用囉~

蟹肉棒 是用什麼做成的

蟹肉棒 英文名:imitation crab

蟹肉棒的成份

  • 蟹肉棒是海鮮,但不是螃蟹肉
  • 蟹肉棒 的 主要成分是魚漿(surimi):魚肉(狹鱈魚)攪碎,較易搓挪成形、保鮮

蟹肉棒的由來

  • 12世紀,成吉思汗崛起於蒙古高原的時代,日本的廚師就懂得把當天沒吃完的魚剁成絞肉,加點鹽「醃」起來
  • 不過,直到等到1960年代,開始在加工過程中加點糖。今天,冷凍冷藏技術更加發達了,魚漿的保鮮期就更長了
  • 螃蟹美味,可不便宜,那甚麼魚便宜又美味?
    • 北美洲的狹鱈(pollock)稱得上便宜美味,因此成為魚漿的上選材料
  • 氣候變遷加上人類蠢行導致螃蟹產量日降,狹鱈 卻不愁供不應求,螃蟹棒遂得以「假螃蟹」之名滿足老饕的味蕾

上述整理自此篇:它到底算不算海鮮?沒有螃蟹口感的蟹肉棒是用什麼做成的?

Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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