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嚴格定義「日本威士忌」 避免外國生產假冒

日本約有100家相關釀酒廠,自2000年代初起,日本國產威士忌越來越受到歡迎,但是有很多假冒造成生產者與消費者的困擾

日本威士忌年出口額

  • 2022年:560億日圓(較10年前多14倍)
  • 2023年:回落至500億日圓

於是「日本洋酒酒造組合」為「日本威士忌」引入新定義,2021/4/1 定義,3年寬限期,今年寬限期到了~

嚴格定義「日本威士忌」 避免外國生產假冒

「日本威士忌」定義

根據「日本洋酒酒造組合」制定的新規定,針對「ジャパニーズウイスキー Japanese Whisky」這個用詞做出製造方法品質規範,主要有五點:

  • 原材料:原料僅限於麥芽、穀物 及 日本國內水源的水。且 麥芽是必須使用的材料
  • 製造:糖化、發酵、蒸餾皆應在日本蒸溜所進行。且蒸餾的酒精含量應低於95度
  • 儲藏:使用700L以下的木桶熟成,入桶後隔日起算在日本陳年三年以上
  • 裝瓶:需在日本裝瓶,且裝瓶時酒精濃度在40%以上
  • 其他:可用焦糖色素調色

另外「Japanese Whisky」這個詞必須併在一起寫,不能斷開在中間加一些有的沒有的

為了避免有其他鑽漏洞的情況發生,還有一些其他規定

如果你沒有符合上面的製造方法品質規範,那就不可以用以下這些東西命名來混淆視聽:

  • 讓人想起日本的人名
  • 日本的都市、地區、名勝、山岳、河川等地名
  • 日本的國旗及元號
  • 以上之外可能會讓人誤認的標示
  • 但,如果你有很明確的標示「我不是符合這個Japanese Whisky製造規範的威士忌喔!」那你要怎麼命名就都沒關係

上述整理自下述幾篇文章:

Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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