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炒菜後的「油鍋」要如何清洗

炒菜後的鍋子,除了不沾鍋外,通常都會使用油,那要怎麼清洗呢?

  • 註1:我個人是不使用不沾鍋 (環保、易壞產生毒素等等問題,所以不使用)
  • 註2:我以往都是直接沖冷水,如果太油會用點熱水去處理,看此篇文章才知道要做寫此篇筆記
  • 註3:不只有鍋子有這個問題,碗盤也是同樣道理(不過碗盤太油通常會直接使用清潔劑)

炒菜後的「油鍋」要如何清洗

我是覺得若油只有一點點的話,應該還是冷水沖下去,直接沖掉就好 (相信現在健康的觀念,大家炒菜用的油應該都很少)

平常鐵鍋清洗,都不太使用清潔劑,因為清潔劑用完,如果沒有上油保養,反而會容易生鏽~

  • 使用冷、熱水清洗鍋子,會對「水管」造成哪些問題?
    • 被熱水一時融化的油脂,在水管管道中凝固並附著在管壁,長期油脂的堆積,水管可能堵塞,需請專業水管工(疏通水管)來處理
    • 使用冷水有助於凝固油脂,這樣較大塊的油脂便可通過管道流出 (但這也不表示每次做菜後,都應清洗鍋子把油脂沖走)
    • 建議鍋子的清洗作法:
      1. 先讓鍋子冷卻(在水槽清洗鍋子時,一定要將水龍頭調至冷水)
      2. 刮掉、將油倒入容器中收集 (我通常油沒使用這麼多,所以我會跳過這步驟)
      3. 以紙巾擦掉 鍋中 剩餘的「油脂」丟入垃圾桶
      4. 擦拭鍋子後,再放入水槽用冷水洗乾淨
  • 遇到頑固油垢的各種處裡方式
    • 在鍋上撒點小蘇打,然後用濕海綿擦洗(小蘇打有助於去除油脂,同時不會損壞鍋子的表面)
      • (X)鋁鍋:使用小蘇打會越洗越黑,因為鋁接觸鹼性的小蘇打會變色
      • (O)陶瓷鍋:可以小蘇打水加熱的方法來清洗,但需注意不宜長時間以大火煮沸,以免冷卻後有碳酸鹽殘留
      • (O)鑄鐵鍋:可將小蘇打加水調成糊狀敷在鍋底,再將濕的廚房紙巾覆蓋在上面,放置一段時間後,即可輕鬆清除油垢

上述整理自此篇:為何你不應用熱水洗油膩的鍋?

Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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