黑鮪魚 最近價格比較便宜，想要買一點來吃吃看，先研究看看怎麼煮，再來決定要不要買~
黑鮪魚 各部位的食用的方式
黑鮪魚 各部位的食用方式(漁業署說明)
- 黃金三角：頂級部位，不論生魚片 或 乾煎都是極品
- 前腹段（大脂）：油花密布，入口即化，口感似頂級松阪牛肉
- 中腹段（中脂）：肉質軟嫩細緻，可作頂級生魚片
- 尾腹段（中脂）：適合乾煎
- 皮油：筋少油脂豐富，適合作生魚片
- 前背段（赤身）：不含油脂，適合炒、醬燒或生魚片
- 中背段（赤身）：油脂少，適合紅燒、糖醋或生魚片
- 後背段（赤身）：適合油炸、煎、炒魚片或生魚片
- 魚頭：可熬湯
- 魚下巴：適合煎、烤、清蒸
- 魚尾：適合醬燒
上述整理自此篇：黑鮪魚季到！黑鮪魚哪裡最好吃？不只生魚片 黑鮪魚從頭到尾吃法曝