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蛋酥醬油炒飯 的 作法

詹姆士最新的炒飯教學影片,這個影片的材料很簡單,然後做炒飯的另外一種口感的作法,很有趣~~

  • 主要材料:雞蛋、白飯、醬油、蔥 (我若偷懶的時候,應該會連蔥都跳過)

蛋酥醬油炒飯 的 作法

我喜歡這種材料簡單,作法也簡單,出來味道簡單又好吃的料理~

而且這次的作法,全部都現做就可以了,飯也是用剛煮好的飯,不需要隔夜飯~

作法影片可見:

下述摘錄自此篇:醬油炒飯,一個小技巧讓你的炒飯更升級!用最簡單的食材提煉出最純粹的美味

  • 食材:蔥2根、雞蛋2顆、白飯1碗、醬油1大匙、黑胡椒、鹽巴、米酒少許(可換成清水)
  • 做法:
    1. 蔥切花、白飯 + 1顆蛋黃拌勻 (剛煮好的飯即可)
    2. 鍋熱油,將2顆蛋白 + 1顆蛋黃打勻,放鍋中快速翻動炒出香氣,濾出備用
    3. 利用炒蛋的油炒香蔥白,再放入白飯炒散,放入醬油炒出醬香,調入鹽巴、胡椒調味
    4. 最後放入蔥綠翻炒均勻,再加入適量清水或米酒增加濕潤度
    5. 將炒飯與蛋酥組裝即可。

Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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