廚房常用菜瓜布、海綿來洗碗盤，但是海綿若沒擰乾、曬乾，反而會滋生更多細菌，要如何避免或有哪些工具可以取代呢？
先講結論：
- 菜瓜布、海綿 重點都在於要瀝乾、曬乾
- 可以使用 洗碗刷、刮刀 + 洗碗布 等等來代替 (重點都要瀝乾)
廚房洗碗海綿細菌多 可以用哪些工具代替
廚房 菜瓜布、海綿 容易 滋生細菌的問題
- 挪威食品研究所研究人員莫瑞崔（Trond Møretrø）說：「沙門氏菌和其他細菌在海綿中的生長與存活，比在刷子中更容易，主要是因為日常使用的海綿都不乾。」
- 研究發表在《應用微生物學雜誌》上，作者指稱，「一塊海綿可以容納的細菌數量，比地球上的人口更多」，儘管其中許多細菌無害，但若是像沙門氏菌一樣的細菌，從海綿 傳播到手、廚房表面和設備，就可能導致接觸者生病。
- 人們如何清潔海綿或多久清潔一次都於事無補，無論是用水沖洗、用肥皂和水清洗、放入洗碗機或漂白，「若不每天更換海綿，就很難避免海綿中的細菌生長」
廚房避免 菜瓜布、海綿 滋生細菌 和 取代工具
- 海綿、菜瓜布 等等容易滋生細菌，主要問題在於沒有「放乾」
- 平常建議用兩塊，一塊用完要瀝乾後，拿出去曬乾，輪流使用，可以避免細菌滋生 (建議每隔 2~3週更換新的海綿)
- 譚敦慈提醒：「不管用菜瓜布、洗碗海綿或是洗碗刷都好，也都可以用，但最重要的就是要『晾乾』，且最好有兩套同時使用，才能有足夠的時間在戶外晾乾，避免細菌滋生 。」
- 以微波爐加熱或熱水煮沸廚房海綿，可能會減少「一些細菌量」，但僅靠這些措施並不足以確保海綿能減少交叉污染，因此建議經常購買新海綿替換
- 使用 洗碗刷 會比 海綿 滋生的細菌少，主要是洗碗刷比較快乾，能讓有害細菌死亡，所以建議使用「洗碗刷」來取代海綿
- 英國諾丁漢大學微生物學教授里斯（Cath Rees）表示，雖然研究作者建議改用洗碗刷，但她還是會繼續使用海綿洗碗
- 重點是每次使用之間，要讓 洗碗海綿 和 擦碗抹布放乾
- 他們沒有在海綿或洗碗刷上發現任何致病細菌，因此沒有證據顯示這些物品是正常家庭環境中的重要污染源
- 譚敦慈 的 洗碗2法寶：刮刀、洗碗布
- 譚敦慈自家的洗碗習慣，不使用傳統的菜瓜布或是洗碗海綿，也不用洗碗刷
- 她會先用『矽膠刮刀』把廚餘、大量的油垢刮除，再搭配『洗碗布』清洗
- 選用洗碗布而不用常見的洗碗海綿，因為洗碗布較薄，比較能夠快速晾乾
- 她每天也會用稀釋過的漂白水來清潔洗碗布，然後順便沖洗洗碗槽
- 譚敦慈自家的洗碗習慣，不使用傳統的菜瓜布或是洗碗海綿，也不用洗碗刷
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