廚房洗碗海綿細菌多 可以用哪些工具代替

廚房常用菜瓜布、海綿來洗碗盤,但是海綿若沒擰乾、曬乾,反而會滋生更多細菌,要如何避免或有哪些工具可以取代呢?

先講結論:

  1. 菜瓜布、海綿 重點都在於要瀝乾、曬乾
  2. 可以使用 洗碗刷、刮刀 + 洗碗布 等等來代替 (重點都要瀝乾)

廚房洗碗海綿細菌多 可以用哪些工具代替

廚房 菜瓜布、海綿 容易 滋生細菌的問題

  • 挪威食品研究所研究人員莫瑞崔(Trond Møretrø)說:「沙門氏菌和其他細菌在海綿中的生長與存活,比在刷子中更容易,主要是因為日常使用的海綿都不乾。」
  • 研究發表在《應用微生物學雜誌》上,作者指稱,「一塊海綿可以容納的細菌數量,比地球上的人口更多」,儘管其中許多細菌無害,但若是像沙門氏菌一樣的細菌,從海綿 傳播到手、廚房表面和設備,就可能導致接觸者生病。
  • 人們如何清潔海綿或多久清潔一次都於事無補,無論是用水沖洗、用肥皂和水清洗、放入洗碗機或漂白,「若不每天更換海綿,就很難避免海綿中的細菌生長」

廚房避免 菜瓜布、海綿 滋生細菌 和 取代工具

  • 海綿、菜瓜布 等等容易滋生細菌,主要問題在於沒有「放乾」
  • 平常建議用兩塊,一塊用完要瀝乾後,拿出去曬乾,輪流使用,可以避免細菌滋生 (建議每隔 2~3週更換新的海綿)
    • 譚敦慈提醒:「不管用菜瓜布、洗碗海綿或是洗碗刷都好,也都可以用,但最重要的就是要『晾乾』,且最好有兩套同時使用,才能有足夠的時間在戶外晾乾,避免細菌滋生 。
  • 以微波爐加熱或熱水煮沸廚房海綿,可能會減少「一些細菌量」,但僅靠這些措施並不足以確保海綿能減少交叉污染,因此建議經常購買新海綿替換
    • 使用 洗碗刷 會比 海綿 滋生的細菌少,主要是洗碗刷比較快乾,能讓有害細菌死亡,所以建議使用「洗碗刷」來取代海綿
  • 英國諾丁漢大學微生物學教授里斯(Cath Rees)表示,雖然研究作者建議改用洗碗刷,但她還是會繼續使用海綿洗碗
    • 重點是每次使用之間,要讓 洗碗海綿 和 擦碗抹布放乾
    • 他們沒有在海綿或洗碗刷上發現任何致病細菌,因此沒有證據顯示這些物品是正常家庭環境中的重要污染源
  • 譚敦慈 的 洗碗2法寶:刮刀、洗碗布
    • 譚敦慈自家的洗碗習慣,不使用傳統的菜瓜布或是洗碗海綿,也不用洗碗刷
      • 她會先用『矽膠刮刀』把廚餘、大量的油垢刮除,再搭配『洗碗布』清洗
      • 選用洗碗布而不用常見的洗碗海綿,因為洗碗布較薄,比較能夠快速晾乾
      • 她每天也會用稀釋過的漂白水來清潔洗碗布,然後順便沖洗洗碗槽

上述整理自這幾篇:

作者: Tsung

對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.

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