現在各種職業都有，高雄市政府環保局民國93年成立「異味污染物官能測定室」，於是就有「聞臭師」這個職業。
話說，這個職業感覺好辛苦~~
聞臭師：靠鼻子在環保局上班的職業
聞臭師在大陸更早就已經有此職業，名稱是「嗅辨員」，主要工作是環境監測，透過鼻子辨別刺激氣味，並劃定異味級別，判定結果具有法律效力。
下述摘錄自此幾篇：
聞臭師的工作內容
- 「異味污染物官能測定室」：讓空污異味陳情案從稽查、採樣到檢測判定一條龍迅速處理，15名合格儲備嗅覺判定員「聞臭師」每天「用鼻子上班」，把關油煙、廢氣、豬圈 臭味等
- 由於異味陳情案多發生在夜間，空氣異味是否超標，從採樣到完成判定，依檢測標的不同，須在6或12小時內完成
- 環保局需先培育合格儲備嗅覺判定員，經接受花香、糖焦、汗臭、糞臭及成熟果實等5種基準嗅液試驗，均判斷正確者才為合格儲備嗅覺判定員
聞臭師的驗證步驟
- 當環境稽查科有樣品進來需要執行聞臭測定，會讓15名合格儲備聞臭師接受5種基準嗅液試驗以判定是否合格
- 官能測定當天不能化妝、不能吃辛酸辣食物、不能感冒鼻塞或有影響嗅覺疾病，平時更不宜碰菸、酒及檳榔
- 異味樣品經採集後，會再由6名嗅覺判定員進行官能測定
- 在「異味污染物官能測定室」環境下，逐一以乾淨空氣稀釋的嗅袋進行異味判定，檢測值再經公式運算嗅覺判定員全體閾值，換算成異味污染物濃度值
- 異味污染物官能測定需在特定環境 (溫度維持17～25℃、相對溼度40～70%)、不受外界干擾「官能測定室」進行
- 對於據以裁罰的檢測數據判定公信力，環保局說明，異味污染物的測值經公式運算、科學量化、標準作業程序得到的數字，檢測流程具科學及公正性，也是目前異味公告的標 準方法
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