生魚片的「食用順序」

生魚片除了在日本料理會看到外，現在很多婚宴前幾道菜也都有~

原來吃生魚片有這麼多的講究~~

生魚片的「食用順序」

從「將太的壽司」學到，要吃生魚片、握壽司，要從味道淡的開始吃，看這篇新聞才知道，還有這麼多講究~

• 日本料理的基本原則：「從最難吃的食物開始」

生魚片的「食用順序」與注意事項

1. 有白肉魚也有紅肉魚的拼盤，最好先吃味道較淡的白肉魚
   • 例如：若鮪魚和鯛魚擺在眼前，要先挾鯛魚才合乎禮儀，當心吃錯可能會被質疑「沒受過教育！」
   • 由口味偏清淡的食物開胃，因調味濃郁的重口味菜餚會佔據口腔、影響味蕾，讓人忽略賦予食材靈魂的調味料，無法意會日本料理真正的風味精髓
2. 添加醬料時需留意把「芥末」置於生魚片之上
   • 因為芥末溶解在醬油內有礙觀瞻，會被視為非常不禮貌的行為

上述整理自此篇：生魚片拼盤「食用順序」有眉角！內行人揭：從最難吃的開始

作者: Tsung

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