MIND 飲食法：
- MIND 飲食結合 地中海 和 DASH 飲食的特色，特別針對「保護大腦」設計
- MIND 飲食強調多吃 蔬果、堅果，少吃加工食品
- 多吃綠色葉菜、其他蔬菜、莓果、堅果、全穀、豆類、魚、家禽、橄欖油和少量紅酒，少吃紅肉、奶油與人造奶油、起司、糕點甜食、油炸與速食
MIND 飲食 目的：
- 改善心血管健康，而高血壓、糖尿病、動脈硬化等正是失智的重要危險因子，來降低阿茲海默症的發病機率
MIND 飲食 保護大腦、抗氧化、抗發炎
長輩開始出現健忘、詞彙變少、情緒淡漠等輕度認知功能退化的症狀，可以從飲食開始改善
- 從餐桌開始，幫助建立屬於全家的「護腦飲食計畫」
- 即使年紀大了，改變飲食習慣依然可以帶來改善
MIND 飲食 優點
- 富含抗氧化營養素、葉酸與B群、Omega-3與單元不飽和脂肪酸等，能夠減少神經發炎，同時降低β-amyloid蛋白累積，進而降低阿茲海默症病理風險
- 有助於改善心血管健康，而高血壓、糖尿病、動脈硬化等正是失智的重要危險因子
- 遵守MIND飲食的人，失智風險明顯降低；即使只是中等程度遵循，也能減緩認知退化的速度
此篇文章的醫生，幫患者規劃了半年的調理內容：
- 營養補充、睡眠管理、壓力舒緩
- 並且請女兒協助，按照 MIND飲食原則準備每日餐單
- 半年後，女兒驚喜說「媽媽說話的詞彙變多了，臉上笑容也多了起來！」
MIND 飲食 建議準備的每日菜單
- 早餐：燕麥粥＋藍莓＋核桃＋無糖豆漿
- 午餐：糙米飯＋清蒸鯖魚＋燙青江菜＋秋葵＋小番茄
- 下午茶：一把杏仁＋一小杯綠茶
- 晚餐：山藥雞湯（雞肉去皮）＋炒地瓜葉＋紅藜飯
- 點心（偶爾）：草莓或葡萄
上述整理自此篇：MIND 飲食富含抗氧化與抗發炎營養素
