星巴克 與 路易莎 的經營差異

星巴克 和 路易莎 近期同時發布官方消息,目的都是想要提高獲利,但是作法不同,造成的觀感不同,再來觀察看看有什麼影響。

星巴克 與 路易莎 的經營差異

此篇文章將 星巴克 與 路易莎 這兩個品牌做詳細的整理,我在簡單排一排,兩間發佈消息後,公關操作上,會導致什麼效應,蠻值得當案例討論的。

下述整理自此篇:星巴克與路易莎的「星路歷程」

星巴克路易莎 同時發佈官方消息:

  • 星巴克 宣布旗下的咖啡品項漲價
  • 路易莎 宣布將牛奶合作品牌由光泉轉為味全

兩個品牌都藉由官方消息宣布一件事情:「我們要提高營利。」

  • 星巴客 選擇直接從顧客身上收取利潤 (漲價)
  • 路易莎 用了 Cost Down 這種傳統中小型企業的招,只是路易莎踩到了食安紅線 — 味全集團

經營差異

  • 星巴克
    • 經營在賣階級體驗,而不是只有賣咖啡 (漲價或許沒有太大差異)
    • 「品味行銷」,星巴克的經營團隊塑造出了喝星巴克是一種高尚的咖啡行為,客人點單後店員要假掰地報出洋文、搭配精華地段店面、典雅擺設與沙發椅、伴隨著星巴克總公司自行開發的咖啡音樂,再再都顯示出星巴克賣的是「階級品味」而不是咖啡
  • 路易莎
    • 真真實實的咖啡飲品,路易莎有明確內用店和外帶店的區別,店內說明了咖啡是使用莊園級的豆子
    • 強調自己是一家有質感的飲品輕食店,希望「每個人」都能享用到

非咖啡類點心比較

  • 茶飲
    • 路易莎:31種
    • 星巴克:16種
  • 輕食
    • 路易莎:35種
    • 星巴克:27種
  • 糕點
    • 路易莎:16種
    • 星巴克:3種
  • 現烘麵包
    • 路易莎:28種
    • 星巴克:12種
  • 路易莎 還有 外送的宴會型茶點,搭配店內英式工業風裝潢

公司資本額

  • 路易莎職人咖啡股份有限公司:100萬
  • 統一星巴克股份有限公司:5億

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