日本壽司並不是只有握壽司，押壽司(花壽司)、手卷、散壽司等，要怎麼吃？有什麼要注意的事項嗎？
日本壽司的正確吃法 與 相關禮儀
此篇文章的介紹非常完整，推薦觀看：日本壽司怎麼吃才對？教你壽司的正確吃法＆相關禮儀，下述為此篇文章的目錄：
- 日本不只有握壽司！各式各樣的壽司種類
- 壽司吃法【店鋪類型篇】：大眾平價的迴轉壽司
- 壽司吃法【店鋪類型篇】：高級感滿載的吧檯壽司
- 壽司吃法【疑問篇】：該用手拿著吃or用筷子夾著吃？
- 壽司吃法【疑問篇】：吃的順序有關係嗎？
- 壽司吃法【疑問篇】：該一口塞進去？還是可以分兩口吃？
- 壽司吃法【禮儀篇】：避免不入流動作的日本潛規則
- 壽司吃法【小技巧篇】：聰明沾醬小技巧
- 壽司吃法【小技巧篇】：豪華軍艦卷的吃法
- 壽司吃法【小技巧篇】：這些種類的壽司不需要再沾醬了
- 壽司店點餐實用例句
- 壽司店必備的專門用語
- 主要壽司食材一覽表
- 壽司的歷史
此篇文章幾個可能犯錯的重點摘要：
- 壽司吃法潛規則①：濃烈的香水或吸菸通通不行！
- 高級壽司店環境整潔，飄散醋的清新香氣，若是身上有太過刺鼻的味道，也許會打擾到其他正在享受店內香氣的客人。
- 壽司吃法潛規則②：大量芥末不行！
- 師傅將芥末放進食材與米飯中間，如果覺得稍嫌不夠的話，可以自己再取一些芥末擺上壽司一起吃，但是醬油混入過多的芥末，芥末味完全蓋過食材與米飯的甘甜，不是很可惜嗎。
- 壽司吃法潛規則③：端上桌的壽司趁早吃！
- 師傅捏好的壽司上桌之後盡快吃吧！聊天聊得太忘我，壽司擺太久，錯過了最佳時機，鮮度跟著受損。
- 壽司吃法【小技巧篇】：聰明沾醬小技巧
- 沾醬油的方法可說是品嘗握壽司過程中最大的難關之一，想要既不弄散壽司飯又能沾到剛剛好的醬油，建議先將壽司以橫倒的方向稍微，再用食材的尖端來沾取少量的醬油，如果是直接將壽司放進醬油裡的話，米飯瞬間吸取太多醬油，不只變得太鹹，連形狀都可能被毀掉。
握壽司主要吃法會是由「清淡」吃到比較「重口味」，但是到底哪些是清淡的？哪些是重口味的壽司呢？
主要壽司食材一覽表
清淡口味：白肉魚
- たい（鯛，Tai）
- 鯛魚
- ひらめ（鮃，Hirame）
- 比目魚
- えんがわ（縁側，Engawa）
- 鰈魚
- さわら（鰆，Sawara）
- 鰆魚
清淡口味：亮皮魚
- あじ（鯵，Aji）
- 竹筴魚
- いわし（鰯，Iwashi）
- 沙丁魚
- さば（鯖，Saba）
- 鯖魚
- こはだ（小鰭，Kohada）
- 小鰭
- さより（細魚，Sayori）
- 水針魚
清淡口味：其他
- いか（烏賊，Ika）
- 花枝
- げそ（下足，Geso）
- 花枝腳
- たこ（蛸，Tako）
- 章魚
濃厚口味：紅肉魚
- まぐろ（鮪，Maguro）
- 鮪魚
- とろ（Toro）
- 鮪魚腹肉
- サーモン（鮭，Salmon/Sake）
- 鮭魚
- かつお（鰹，Katsuo）
- 鰹魚
- ぶり（鰤，Buri）
- 鰤魚
- かんぱち（勘八，Kanpachi）
- 紅魽
濃厚口味：沾附醬汁
- あなご（穴子，Anago）
- 星鰻
- うなぎ（鰻，Unagi）
- 鰻魚
濃厚口味：貝類
- あかがい（赤貝，Akagai）
- 赤貝
- つぶがい（螺，Tsubugai）
- 螺
- ほたて（帆立，Hotate）
- 干貝
- あおやぎ（青柳，Aoyagi）
- 青柳貝
濃厚口味：魚卵
- いくら（鮭卵，Ikura）
- 鮭魚卵
- しらこ（白子，Shirako）
- 鱈魚、鮭魚、河豚等的精巢
濃厚口味：其他
- あまえび（甘海老，Amaebi）
- 甜蝦
- くるまえび（車海老，Kuruma-ebi）
- 明蝦
- ぼたんえび（牡丹海老，Botan-ebi）
- 牡丹蝦
- あんきも（鮟肝，Ankimo）
- 鮟鱇魚肝
- うに（海胆，Uni）
- 海膽
卷物：
- かっぱまき（河童巻き，Kappa-maki）
- 河童卷
- かんぴょうまき（干瓢巻き，Kanpyo-maki）
- 葫蘆醃瓜卷
- なっとうまき（納豆巻き，Natto-maki）
- 納豆卷
其他：煎蛋
- たまご（玉子，Tamago）
- 玉子壽司（煎蛋）
相關網頁
- 日本壽司職人教你正確的壽司吃法！新宿【鮨 みや川】將太的壽司是真的《阿倫來吃喝》
