痛風 被常講的就是要控制「尿酸」，所以要避免「高普林值」的食物。
最常被講到的就是黃豆類食品、豆漿等等。
- 黃豆：高普林
- 豆漿、豆製品：中普林
- 常見普林值食物分類：
- 低普林：奶製品、蛋、一般蔬菜與水果
- 中普林：瘦肉、豆腐、豆漿、堅果
- 高普林：肉汁、雞精、豬肝等內臟類、黃豆、香菇
但是國內外有很多多篇研究報告指出，黃豆及豆製品都不是引發痛風的關鍵，那到底哪些才是引發的關鍵呢？
痛風引發原因是含糖飲料等幾類 非 豆漿、豆製品
先講結論
- 黃豆、豆製品並不會引發痛風，甚至有研究發現豆製品跟痛風發作負相關
- 痛風引發正相關：含糖飲料、酒精(啤酒)、海鮮、動物內臟 (簡單說，就是這些盡量避免)
下述整理自此篇：豆漿、豆製品引發痛風？數據證實：這3類是真兇
痛風原因分先天性與後天因素
- 原發性患者主要是遺傳特異性體質，造成尿酸過度生成，或腎臟對尿酸排泄減少
- 後天因素造成的痛風多由其它疾病所造成，例如：肥胖、高血脂、酒精成癮、腎衰竭或藥物引起等
不論是先天性體質或後天因素造成痛風，共通點是若攝取富含普林的食物，就會使血清中尿酸值升高，引發急性發作。
下述研究報告可以看看：
- 雖然看起來豆漿和豆製品屬中普林食物，黃豆更是高普林，確實含量比較高，但是有非常多國內外研究都發現：
- 豆製品是不會引發痛風或是高尿酸血症發作，兩者關聯性並不大；甚至有研究發現，豆製品跟痛風發作反而呈現負相關
- 《新英格蘭醫學期刊》曾刊登研究報告指出：吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險
- 《英國醫學期刊》的研究甚至發現：含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關
曾經有份針對822位痛風患者在急性發作前的飲食習慣所做的分析研究，統計發現，在急性痛風發作前：
- 超過6成的人喝過啤酒；
- 18％的人吃了海鮮；
- 14%的人吃了動物內臟。
- 大多數痛風發作跟吃到豆製品沒有關聯，要避免的反而是酒精、海鮮和動物內臟
如果正在急性痛風發作期間，黃豆和豆製品如豆漿，就要盡量避免，畢竟急性發作期就是要避免所有高普林的食物，以免更難復原。