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隔夜飯 要怎麼冷藏、微波才能跟現煮的一樣

想要一次多煮些飯,然後放在冰箱裡面,要吃的時候可以快速微波就可以吃,要怎麼做才能微波還原時,跟現煮的一樣好吃呢?

隔夜飯 要怎麼冷藏、微波才能跟現煮的一樣

食物要收進冰箱冷藏,通常都會在室溫放涼後,再放入冰箱。

但是冷藏白飯的話,反而是建議溫熱的情況就要放進冷藏或冷凍,避免白飯剛煮好的水分揮發流失。

下述整理自此篇新聞:白飯放冷再收冰箱? 日媒提供顛覆傳統作法讓隔夜飯超美味

白飯冷藏後維持美味的保存法

  1. 處於溫熱狀態的白飯
  2. 以一碗的份量,平攤在保鮮膜上再包起來放進冰箱冷藏
  3. 如果剩飯很多,就必須多包幾包

冷藏白飯回溫方法

  1. 微波爐以600瓦功率加熱一分半鐘,看到白飯有點冒煙便代表大功告成
  2. 此時能夠享受如剛煮好的Q彈白飯

白飯更好吃的烹煮祕方

  1. 煮飯前,先以 白米1:水1.45 的比例浸泡
    • 夏天水溫較高,大約浸泡30分鐘
    • 冬天則需1小時
  2. 由於經過浸泡過的白米已充分吸收水分,烹煮之後白飯會更加美味
Tsung: 對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.
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