炒青菜 保持翠綠、不出水的幾個訣竅

炒青菜保持翠綠(不發黑)、不出水的幾個訣竅

1. 洗青菜用淡鹽水浸泡，可以殺菌，炒時也不容易發黑
2. 大火炒青菜 + 適量的豬油，炒出來的青菜 顏色翠綠、口感鮮嫩
3. 炒青菜一定要炒好以後再放鹽(出水量少)
4. 青菜變色就熟了，炒的時間不要太久

作者: Tsung

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