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農業部教導：蔬果「先切再洗」還是「先洗再切」？

蔬菜水果「先切再洗」還是「先洗再切」跟農藥殘留多寡會有關係~

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農藥殘留最多蔬果排行榜(2023年)

美國非營利環保組織(EWG) 2023農產品農藥殘留指南的報告，有列出 Top 12種農藥殘留最多的蔬果，這些要就是要好好清洗，要不然就 是這些盡量買有機的~

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青菜的 烹調方式 影響 營養成份留存排名

生菜和熟菜哪種比較健康？哪種可以保留更多的營養？這些跟烹調方式有關係~

凡事沒有絕對好壞，某部份好就會有某部份差，所以此篇從 健康、營養 來做評估整理~

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葉菜類最佳煮法：蒸煮＞油炸＞微波＞水煮

現在都流行少油少鹽，所以青菜也都流行水煮，但是水煮反而是流失最多營養的煮法~

  • 註1：此篇標題已經先把煮法和營養保留價值的順序排好了
  • 註2：為了營養 + 風味，所以我現在青菜大多都用炒的

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農藥殘留的蔬果 排行榜 - 2021

在外面吃飯的時候，商家怎麼洗是不知道，有很多也是隨意沖沖罷了，在家自己煮就會多注意一些~

美國非營利環保工作組織(EWG：Environmental Working Group)，每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗並公佈「Dirty 12」，也就是含農藥殘留最多的12種蔬果排行。

如果有買這些蔬果的話，就記得要多洗幾次囉~

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警戒時期採購的「耐久放」的主食、蔬菜、食物種類

現在台灣是第三級警戒，現在大家的心態跟封城也差不多了，在這段期間盡量都待在家裡不要外出，以自己煮為主。

既然如此，就得要採購可以放比較久的蔬菜、食物等，一般常聽到的，就是根莖類，除了根莖類外，應該採購哪些呢？

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