如何 吃火鍋 才能好吃又健康

吃火鍋的菜、肉、火鍋料有黃金比例,哪些肉一定要全熟、哪些半熟?

  • 特別要注意:不要讓火一直開著,食材煮完就直接關火比較好。

如何 吃火鍋 才能好吃又健康

此篇新聞教導吃火鍋的秘訣,讓大家可以好吃又健康的吃火鍋,下述整理自此篇:大家吃火鍋的方法都錯了! 12年店員告訴你怎樣才好吃

  1. 火鍋內 的 蔬菜、肉片、火鍋料 比例:6 : 2 : 2 (此比例可以平衡整個湯頭,也更健康)
    • 避免火鍋料放太多,會被湯頭味道搶光,也會變得死鹹
    • 肉類的部分
      • 全熟:豬肉、羊肉。豬肉片一定要全熟,豬肉片沒煮熟一定會拉肚子
      • 半熟:牛肉
      • 火鍋料:推薦超市品牌、口感好吃
  2. 火鍋是高油高鹽的料理方式,時常吃對身體的負擔會太大,可以少用一點沾醬、多一些蔥花把醬料的味道引出來即可
  3. 吃火鍋時習慣性讓火爐一直開著,這樣讓湯頭一直滾會越煮越鹹,然後才一直加湯,但這樣其實會讓湯的納含量上升,對身體造成額外負擔,建議食材全部煮完後,直接關火比較好。
  4. 火鍋店若有附自助式甜品,不推薦火鍋吃完馬上吃冰淇淋,冷熱交替過大對腸胃不好,也容易拉肚子

另外還有一篇文章在討論火鍋附的雞蛋要做何用途,這邊也寫一下專業的結論:

  • 生雞蛋根本不是煮來吃
  • 蛋黃打在醬裡,蛋白沾生肉後涮
    • 那顆蛋的蛋黃是用來加進沙茶醬
    • 蛋白則是倒在生肉上,肉沾了生蛋白煮了會更滑嫩

關於「Tsung」

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