香蕉熟成後，隨著時間會越來越香，但是也會慢慢變軟爛，原來「營養價值」、「熱量」與「甜度」都會有所改變~
香蕉 何時吃最好？熟成時間的「熱量高低」與「營養價值」變化
香蕉的好處蠻多的，除了補充能量、防抽筋外，還能抗憂鬱，補充血清素 等等。
由此篇可得知，香蕉隨著放的時間不同，熱量、營養價值跟甜度也都會有所不同。
香蕉放置天數 與 熟成時間的「熱量高低」與「營養價值」變化 可見如下：
- 第0天：熱量：90 Kcal、VitA：44 IU、VitC：11.5 mg、總糖量：9.2g、果糖：2.8g
- 第1天：熱量：87 Kcal、VitA：46 IU、VitC：6.4 mg、總糖量：13g、果糖：4.3g
- 第3天：熱量：84 Kcal、VitA：0 IU、VitC：4.8 mg、總糖量：11.9g、果糖：4.5g
- 第7天：熱量：68 Kcal、VitA：0 IU、VitC：4.3 mg、總糖量：10.8g、果糖：4.5g
熱量、維他命A、維他命C 會隨著天數增加，慢慢往下降 (維生素A 甚至就到0了)
甜度反而是隨著時間增加，而越來越甜
熱量雖然越來越低，但是營養價值(維他命A、C)也跟著降低，所以就看自己身體需要，可以決定香蕉要何時吃囉~