煮麵 秘訣:請勿沸水煮麵

麵條算是家庭裡面最容易備用,從生到熟煮的時間最快速又容易的食材,但是麵要煮的好吃也是需要些技巧的,可以參考此篇的作法實驗看看~

煮麵條的時候,沸水下麵條很容易讓麵條黏成一坨、黏鍋,不僅難吃也難清理,要何時下麵來煮才好吃呢?

煮麵 秘訣:請勿沸水煮麵

煮麵要煮的好吃,除了下麵的時間外,可以額外準備下述:

  • 冷水一碗
  • 食用油一匙

煮麵的技巧與注意事項

  1. 水燒至「剛剛開始冒氣泡」時,下入麵條,並順著一個方向慢慢攪動,麵條很快就能煮好、口感也比較好
  2. 遇到麵湯越煮越渾濁,有很多浮起的白泡,在「出現白泡時,往水裡加一點冷水」,麵湯就會變得清澈,煮好的麵條也不會出現不熟的情況
  3. 煮麵時在裡面加點食用油」,這樣煮好的麵條既不會黏在一起,吃起來也更滑爽
  4. 煮好的麵條,撈出後最好用冷水沖一下」,能更好的保持麵條的韌性、更加Q彈

上述整理自此篇:沸水煮麵錯得離譜?煮麵3地雷大家都踩過…難怪成品超難吃

  • 煮麵條的時候,很多人喜歡沸水下麵條,其實這是不對的,這樣容易讓麵條黏成一坨,也容易黏鍋
  • 煮麵條時,難免會遇到麵湯越煮越渾濁,有很多浮起的白泡,此時若置之不理,繼續滾煮的話,最後只會得到一碗湯渾濁,麵「結歸球」的淒慘成品。

關於「Tsung」

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