流水、浸泡 要如何洗菜才能洗除農藥

現在的蔬菜難免都會買到有農藥(莢豆類、葉菜類都是較容易殘留農藥的蔬菜)，要怎麼洗才能夠盡量清除農藥呢？

流水、浸泡 要如何洗菜才能洗除農藥

現在常見的做法有 流水、浸泡、洗菜機，洗菜機要另外買就先不看，此篇就只看 流水、浸泡。

• 流水清洗效果最佳
  • 流水清洗20分鐘的效果最佳，明顯優於流水清洗5分鐘、浸泡15分鐘、浸泡20分鐘、浸泡30分鐘，也優於洗菜機清洗2分鐘並重複3次
• 浸泡法
  • 蔬菜浸泡一旦超過20分鐘，農藥清除效果反而遞減
  • 6分鐘洗淨法(浸泡)
    1. 流水清洗並不方便，且較花時間，建議民眾可準備大盆子，先把蔬菜上的泥土、粉塵沖掉，再切除容易藏污納垢的根部，剩下部位清洗乾淨
    2. 浸泡到水裡，但每2分鐘換一次水，且重複3次，這形同是流動的水的概念
       • 若沒有換水，讓蔬菜持續浸泡，清洗效果相對有限，且蔬菜本身也會帶一些酸鹼性，因此也不建議在清洗過程中加入小蘇打
    3. 「浸泡2分鐘換水1次，重複3次」的清洗方式，6分鐘即可完成，且清潔效果還優於洗菜機

上述整理自此篇：聯醫最新研究：洗菜泡逾20分鐘「最毒」 專家教你6分鐘洗除農藥！打趴萬元洗菜機

作者: Tsung

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