水煮蛋 要煮的軟嫩好吃，外表光滑潔白，蛋黃濕潤軟嫩，重點在於要用快過期的蛋(放一週的蛋)
朋友推薦水煮蛋：
- 最棒的甜心蛋：土雞蛋 + 濕餐巾紙 + 電鍋11分 ~ 11分30秒
「水煮蛋」不敗祕訣：快過期更好吃
水煮蛋要美味、軟嫩的祕訣在於使用「接近賞味期限的雞蛋」
- 水煮蛋外表光滑潔白，裡頭蛋黃則是濕潤軟嫩
- 關鍵在於雞蛋的新鮮度，放1週的雞蛋會比新鮮雞蛋好吃很多
- 新鮮雞蛋裡含有二氧化碳，如果拿去做水煮蛋，蛋白凝固後會變得乾巴巴，影響到口感及味道
- 放了1個禮拜的雞蛋，二氧化碳已經通過蛋殼排出，做成水煮蛋就比較好吃，因此建議拿「接近賞味期限的雞蛋來做水煮蛋」
上述整理自此篇：快過期更好吃！日本職人揭「水煮蛋不敗祕訣」 他一咬驚豔：超甜
