書摘:飲食的迷思:關於營養、健康和遺傳的科學真相

現在新聞媒體、文章、電視常常有很多關於健康、減肥等等的做法,但是三天兩頭就在修改,到底哪個是正確的呢?

這本書提到的幾個重點:

  1. 食物多樣性 = 腸道微生物多樣性 (可促進腸道健康)
  2. 輕斷食 對腸胃腸胃有好處 (斷食過久反而變糟)
  3. 糖有抑菌的作用,會抑制好箘生長,所以還是盡量避免,但是比起代糖,在自己控制範圍內,想喝全糖飲料就喝吧~
  4. 只有「特級初榨橄欖油」和「初榨橄欖油」才會富含多酚物質(不是所有的橄欖油都有好功效)
  5. 各類蘑菇:可以增加腸道微生物的種類,保護腸道不受感染
  6. 每個人的基因都不一樣,沒有一種方法適用所有人,還是要自己多觀察、多思考,能決定吃什麼的只有你自己。只有「腸道微生物多樣性」是一致的

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