高麗菜、花椰菜的洗法如果不對，可能會有農藥殘留外，有可能會越洗越毒。
高麗菜、花椰菜的正確洗法、煮法注意事項
此篇新聞有介紹 高麗菜、花椰菜 的營養價值、如何清洗與煮的時候需要注意的事項。
- 詳見：小心愈洗愈毒！高麗菜、花椰菜正確洗法 專家：農藥不殘留，下述整理自此篇：
高麗菜
- 營養價值：十字花科，具有抗癌功效，含有大量植化素，其中包含吲哚衍伸物、蘿蔔硫素，能降低身體產生致癌物質，預防胃癌、大腸癌、乳癌等癌症，以及硫代配糖體，消滅自由基防止細胞發炎，達到抗癌功能。
- 清洗方式：
- 先將高麗菜最外層的外葉剝除
- 應先將靠近根的底部去除
- 清洗的順序
- 宜先浸泡水中
- 再以流動的水沖洗
- 沖洗時應一片一片用軟毛刷刷過
- 烹飪注意事項
- 高麗菜要避免高溫久煮，否則營養成分容易因此而流失
花椰菜 或 青花菜
- 營養價值：「抗癌神菜」同屬十字花科甘藍類蔬菜，並含有多種抗氧化力強的抗癌物質，也都屬高纖蔬菜，有助腸道蠕動，且高鉀有效幫助消水腫，及穩定血壓，兩者維生素 C高，有效促進膠原蛋白合成，對皮膚保養亦有幫助。
- 清洗方式：(因花椰菜的花球表面緊密，常有殘留農藥，也易生蟲)
- 在食用前可先浸泡幾分鐘
- 再剝或切成小朵狀，以清水洗淨，如此能驅走菜蟲，還可去除農藥
- 烹飪注意事項
- 高溫烹煮花椰菜 維生素C 及 B群 易流失，烹調方式建議用蒸的或水煮
- 若真的想吃炒的，建議炒「青花菜」，因維生素C及B群流失後，至少還有維生素A可以攝取。
