原來現在政府單位都要開始多產些日常知識的文章，增加曝光度~
農業部光香蕉的文章就寫了好幾篇，雖然有些看起來是有點硬寫的~ XD
農業部教導「香蕉」的挑選與保存方式
農業部寫得文章中，我覺得三篇比較有意思的~
如何挑選香蕉、保存
下述整理自此此：如何挑選香蕉，你會嗎?(農業E報-農業部)
如何挑選香蕉：
- 要先看是否 轉色均勻、無大面積 擦、壓傷痕跡
- 選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉，這類香蕉儲存時間較久
- 不同熟度香蕉營養價值不一樣
- 綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，可以拿來烹飪，不建議生吃
- 愈熟的香蕉，營養價值愈高
如何保存 / 延長 香蕉 保鮮期：
- 將成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層，這樣一來大約可保持一週果皮顏色不變黑，風味不變
香蕉熟成的顏色分級
香蕉熟成的顏色 色級卡，我通常都是吃全熟到有點軟，味道香濃又好吃~
下述整理自此篇：香蕉色級卡(農業E報-農業部)
- 香蕉轉色一般可以分為7個等級，越成熟的香蕉越軟越甜
- 1.2級香蕉的青色香蕉：吃起來會澀澀粉粉的，大部分都還沒轉糖，可用來加工，但還沒熟不建議生吃!
- 1.3~4色級的青黃色香蕉：吃起來酸酸的，可以用來加工或烹飪，但不建議生吃
- 3.5色級的黃色兩端綠蕉：購買挑選就選它!這個級別比較可以開始食用，但甜度不高，酸中帶甜，口感軟軟硬硬的
- 4.6~7色級的香蕉：甜度高、含大量的抗氧化多酚，具抗氧化的效果，很好吃但要小心糖分及熱量
台灣常見的香蕉品種
香蕉品種我整個看完、整理後，四種品種看來都跟「北蕉」差不多，沒有太多不同，大概就是增加點知識為主了~
下述整理自此篇：臺灣常見的4種香蕉品種
- 北蕉：
- 於清乾隆年間從中國華南地區引入，距今約280年，是台灣歷史最久的香蕉
- 植株高度約270公分，單株果重約25公斤
- 風土適應性良好，催熟後果肉香甜，風味芳香
- 寶島蕉(又名新北蕉)：
- 於2001年命名，為一兼具抗香蕉黃葉病和豐產特性之品種
- 植株高度約280公分，單株果重約25~40公斤
- 果實風味與北蕉相似，略帶粉質感，生育期較長約13.5個月
- 台蕉5號(又名玉山，親本為台蕉三號)：
- 於2007年命名之中抗香蕉黃葉病品種
- 植株高度約269公分，單株果重約23公斤
- 果實風味保留了傳統「北蕉」的特質
- 台蕉7號(又名玉泉)
- 本於2012年命名，對香蕉黃葉病具中高抗性之抗病品種
- 株高約271.5公分，單株果重約23~25公斤
- 果把間距、果指彎曲度等生育特性近似「北蕉」，催熟後果實風味品質優良
