吃飯想要避免升糖速度過快,又想要降低攝取熱量,可以看此篇:靠吃飯 (澱粉)減肥的技巧
沒想到白土司也是一樣的作法~ (一樣都是 抗性澱粉)
白土司 降升糖指數、減肥的技巧
想吃 白吐司,但是又想減肥,想要 低升糖指數(GI),可以先做這件事:將白土司冷凍、解凍 再烘烤
- 註1:將土司冷凍再烘烤,就可以讓一片白吐司的 升糖指數 降低兩倍
- 註2 升糖指數說明:
- 升糖指數(GI)指的是碳水化合物影響血糖上升的速度
- 低升糖指數的食物:緩慢地將糖釋放到血液中,維持較長時間的飽足感
- 高升糖指數的食物:與糖尿病和肥胖風險相關,如糖和白吐司
- 降低麵包的升糖指數,意味「它的分解速度更慢,血糖上升的速度也會減緩,不會造成血糖快速震盪。」
- 升糖指數(GI)指的是碳水化合物影響血糖上升的速度
下述整理自此篇:吃白吐司不再罪惡 烘烤前先做一事可降麵包升糖指數相對健康
- 在各種麵包類型中,「白吐司」被認為是最不健康的麵包之一,含添加物且缺乏必需營養素
- 把白吐司放進冷凍庫,要吃時拿出來解凍再烘烤,此時吐司的升糖指數降低幾乎兩倍
- 「這是因為冷凍能增加『抗性澱粉』,有利腸道健康,它的作用更像纖維,會降低消化速度,更慢更穩定地將糖釋放到血液中。」
- 不只有益消化系統健康,還能穩定飢餓素