白土司 降升糖指數、減肥的技巧

吃飯想要避免升糖速度過快，又想要降低攝取熱量，可以看此篇：靠吃飯 (澱粉)減肥的技巧

沒想到白土司也是一樣的作法~ (一樣都是 抗性澱粉)

白土司 降升糖指數、減肥的技巧

想吃 白吐司，但是又想減肥，想要 低升糖指數(GI)，可以先做這件事：將白土司冷凍、解凍 再烘烤

• 註1：將土司冷凍再烘烤，就可以讓一片白吐司的 升糖指數 降低兩倍
• 註2 升糖指數說明：
  • 升糖指數(GI)指的是碳水化合物影響血糖上升的速度
    • 低升糖指數的食物：緩慢地將糖釋放到血液中，維持較長時間的飽足感
    • 高升糖指數的食物：與糖尿病和肥胖風險相關，如糖和白吐司
  • 降低麵包的升糖指數，意味「它的分解速度更慢，血糖上升的速度也會減緩，不會造成血糖快速震盪。」

下述整理自此篇：吃白吐司不再罪惡 烘烤前先做一事可降麵包升糖指數相對健康

• 在各種麵包類型中，「白吐司」被認為是最不健康的麵包之一，含添加物且缺乏必需營養素
• 把白吐司放進冷凍庫，要吃時拿出來解凍再烘烤，此時吐司的升糖指數降低幾乎兩倍
  • 「這是因為冷凍能增加『抗性澱粉』，有利腸道健康，它的作用更像纖維，會降低消化速度，更慢更穩定地將糖釋放到血液中。」
  • 不只有益消化系統健康，還能穩定飢餓素