台北「米其林指南」星級的餐廳名稱、地址- 2020

米其林摘星的餐廳,應該會隨著時間越來越多。

  • 2018年:20家
  • 2019年:24家
  • 2020年:台北26家、台中4家

此篇主要列出「臺北臺中米其林指南 2020」所有餐廳~

台北「米其林指南」星級的餐廳名稱、地址- 2020

米其林的官方網站有蠻多資料可以參考看看:

下述為此次 2020的摘星餐廳列表,此篇有將摘星的餐廳直接列在 Google Map 上,方便參考: * 《2020台北台中米其林指南》入榜美食地圖

三星餐廳

  • 頤宮(蟬聯3屆) - 粵式
    • 地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
    • 電話:02-21819950#3261

二星餐廳(2家新進,共7家)

  • RAW - 創意台菜
    • 地址:台北市中山區樂群三路301號
    • 電話:02-85015800
  • 祥雲龍吟 - 日式
    • 地址:台北市中山區樂群三路301號
    • 電話:02-85015808
  • 鮨天本 - 日式
    • 地址:台北市大安區仁愛路四段371號
    • 電話:02-27751239
  • 態芮 Tairroir - 台式法菜
    • 地址:台北市中山區樂群三路299號
    • 電話:02-85015500
  • 請客樓 - 中式
    • 地址:台北市中正區忠孝東路一段12號
    • 電話:02-23211818
  • JL Studio(台中 新進) - 亞洲料理
  • Logy(1星升2星) - 亞洲料理
    • 地址:台北市大安區安和路一段109巷6號
    • 電話:02-27000509
    • 評語:日籍主廚強調使用在地食材和亞洲元素,以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。例如拿手菜茶碗蒸,首次菜單融入了台式風味,除了加入牛肉清湯,更以芹菜及當歸葉的冰沙提味。
    • 台北Logy強勢摘二星 愛台灣混血法菜

一星餐廳(6家新進榜,共22家)

  • 教父牛排 - 西式
    • 地址:台北市中山區樂群三路58號
    • 電話:02-85011838
  • 大腕 - 燒肉
    • 地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號
    • 電話:02 27110179
  • 金蓬萊遵古台菜 - 台式
    • 地址:台北市士林區天母東路101號
    • 電話:02 28711517
  • Impromptu by Paul Lee - 西式
    • 地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號
    • 電話:02-25212518
  • 謙安和 Ken Anho - 日式
    • 地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
    • 電話:02-27008128
  • 吉兆割烹壽司 - 日式
    • 地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
    • 電話:02 27711020
  • 侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon - 法式
    • 地址:台北市信義區松仁路28號5樓
    • 電話:02-87292628
  • LONGTAIL - 當代料理
    • 地址:台北市大安區敦化南路二段174號
    • 電話:02-27326616
  • 明福台菜海產 - 台式
    • 地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
    • 電話:02-25629287
  • 山海樓 - 台式
    • 地址:台北市中正區仁愛路二段94號
    • 電話:02-23513345
  • MUME - 歐式
    • 地址:台北市大安區四維路28號
    • 電話:02-27000901
  • 鰭野村 - 日式
    • 地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
    • 電話:02-27077518
  • 鮨隆 - 日式
    • 地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
    • 電話:02-25818380
  • 大三元酒樓 - 港式
    • 地址:台北市中正區衡陽路46號
    • 電話:02-23817180
  • 天香樓(亞都麗緻飯店) - 杭州菜
    • 地址:台北市中山區民權東路二段41號
    • 電話:02-25971234
  • 雅閣(東方文華酒店) - 粵式
    • 地址:台北市松山區敦化北路158號
    • 電話:02-27156788
  • A Cut(台北國賓大飯店)(新進) - 牛排
    • 地址:台北市中山區中山北路二段63號B1
    • 電話:02-25710389
    • 評語:餐廳選用美國與澳洲為主的上等牛肉,其中推薦屬肋眼芯部位的A Cut牛排,在富有經驗的主廚處理下,軟嫩且肉香淋漓,令人口齒留香。
  • 鹽之華(台中新進) - 法式
    • 地址:台中市西屯區市政路581-1號
    • 電話:04-22520991
    • 評語:7至9道菜的套餐,客人挑選主菜後,便可靜待饗宴啟程,菜色每天更換,令人充滿驚喜。其中果木炭烤乳鴿以自製炭爐,將28至32天的台灣乳鴿烤製而成,富有風味。
  • Forchetta(台中新進) - 西式
    • 地址:台中市西屯區惠中七街36號2F
    • 電話:04-22558111
    • 評語:尊重時令及在地食材,會根據當天採買到的材料,變化出多款前菜。主菜則提供6種選擇,其中,鴨心與鴨胗佐鴨間稻燉飯糅合了台灣與西方料理特色,值得一試。
  • 渥達尼斯磨坊(新進) - 西式
    • 地址:台北市中山區建國北路一段61號
    • 電話:02-25006832
    • 評語:西班牙El Molino de Urdániz首間海外分店,12道菜色交替穿插呈現陸上與海洋的食材滋味,並融入日式元素和新鮮香草,道道精巧細膩。
  • 俺達的肉屋(台中新進) - 燒肉
    • 地址:台中市西區公益路192-1號
    • 電話:04-23250588
    • 評語:從日本進口原隻和牛之後,會由師傅手工分切,並採取乾式熟成冷藏。特別推薦盛合,即包含5種和牛部位的綜合拼盤,可以按人數調整至合適的份量。
  • 明壽司(新進) - 日式
    • 地址:台北市中山區雙城街25巷6之3號
    • 電話:02-25961069
    • 評語:食材多源自日本,並以江戶前的做法,善用魚類放置時間作適度熟成。例如黑鮪魚會依情況放置4至5天。設有板前包廂,既可保有隱私,又能夠觀賞壽司製作過程。

米其林年輕主廚大獎2020

若有興趣看米其林發佈會現場直播影片,可以參考下述:

《2020台北台中米其林指南》發布會:

  • 一星級 36:40 開始
  • 年輕主廚大獎 1:13:20 開始
  • 二星級 1:19:35 開始
  • 三星級 1:31:30 開始

相關網頁

關於「Tsung」

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