米其林星星、必比登推介、米其林餐盤 到底有什麼不一樣?

知道有米其林指南星級評等,後來發現還有「必比登推介」,然後這次除了「米其林」和「必比登推介」外,又發現還有「米其林餐盤」,於是來研究一下這些到底有什麼不一樣。

先講排名總結:米其林三星 > 米其林二星 > 米其林一星 > 必比登推介 > 米其林餐盤

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2020「米其林餐盤」台北、台中餐廳完整名單

米其林指南還沒公開得獎名單前,有公布「必比登美食推介」,還有饕客象徵「供應美味菜餚的餐廳」的「米其林餐盤」可以去吃吃看~

  • 註:「米其林餐盤」代表 新鮮食材,細心準備:美味佳餚

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台北「米其林指南」星級的餐廳名稱、地址- 2020

米其林摘星的餐廳,應該會隨著時間越來越多。

  • 2018年:20家
  • 2019年:24家
  • 2020年:台北26家、台中4家

此篇主要列出「臺北臺中米其林指南 2020」所有餐廳~

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「2020台北台中米其林指南」必比登推介名單

「台北台中米其林指南 2020」將於8月24日於台中公佈,米其林指南於 8/11 先公佈今年的 必比登推介 (Bib Gourmand) 名單。

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台北「米其林指南」星級的餐廳名稱、地址 - 2018

米其林指南(必比登推介)出台北的版本了,來做點簡單的紀錄。

關於 米其林美食(輪胎美食) 的由來,可以看此篇文章:輪胎美食這樣來!你不知道的6個米其林指南冷知識

  • 米其林 = 輪胎
  • 車胎人 = 必比登(Bibendum)

「米其林指南」 (Le Guide Michelin) 被餐飲界譽為美食聖經,自1936年起訂定星級評等制度使用到現在,評鑑制度分為3個星等,三星是最高級。

  1. 一星:代表同類別中出眾的餐廳
  2. 二星:廚藝高明、值得繞道前往
  3. 三星:餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪 (最高星級)
  4. 註:5項評鑑標準
    1. 食材品質
    2. 廚師對味道、烹調技巧的駕馭能力
    3. 料理中展現的個性
    4. 是否物有所值
    5. 餐飲水準一致性

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江振誠宣布歸還米其林 回台傳承經驗

江振誠

  • 中華民國第五十四屆十大傑出青年
  • 目前旅居新加坡於自家法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」
  • 「Restaurant ANDRÉ」於2016年新加坡米其林指南中評鑑為二星
  • 2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14
  • 亞洲50最佳餐廳-名列第2
  • 榮獲新加坡最佳餐廳

事業、名聲都已經非常頂峰的狀態,突然在雙十國慶宣佈要歸還米其林二星及關閉新加坡的 Restaurant ANDRÉ (Singapore, 2018-2-14),回台灣培養人才 + 深耕事業,真是讓人敬佩~

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