現在台灣是第三級警戒，現在大家的心態跟封城也差不多了，在這段期間盡量都待在家裡不要外出，以自己煮為主。
既然如此，就得要採購可以放比較久的蔬菜、食物等，一般常聽到的，就是根莖類，除了根莖類外，應該採購哪些呢？
警戒時期採購的「耐久放」的主食、蔬菜、食物種類
此篇將從主食到菜、冷凍蔬菜的一些觀念，都整理再一起，方便採購的時候，可以一起考慮在裡面。
下述整理自此篇：快列入採買食物清單！營養師狂推「6大耐放營養食物」 最久可放3年不壞
6大耐放營養食物
- 可久放主食
- 推薦：全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。
- 保存期：1~2年。
- 冷凍蔬果或低鹽低糖罐頭
- 推薦：花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。
- 保存期：1~3年。
- 耐放型新鮮蔬果
- 推薦：高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。
- 保存期：2~3星期。
- 富含蛋白質的罐頭及冷凍食材
- 推薦：冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。
- 保存期：3個月~3年。
- 耐保存的乳製品
- 推薦：保久乳、奶粉、起司、乳酪。
- 保存期：9個月~1.5年。
- 方便食用烹調型食材
- 推薦：雞蛋、堅果、沖泡飲品。
- 保存期：1個月~1年以上。
下述整理自此篇：第3級警戒延長至6/28！營養師最推「12大耐久放營養蔬菜」 防癌、通便、提升免疫力
12大耐久放營養蔬菜
- 高麗菜
- 青花菜
- 洋蔥
- 玉米筍
- 甜椒
- 大黃瓜、小黃瓜
- 紅蘿蔔、白蘿蔔
- 黑木耳、白木耳
- 四季豆
- 大白菜
- 冬瓜
- 香菇
下述整理自此篇：青花菜別直接放冰箱！多做「1動作」不發黃：7天後仍翠綠
青花菜如何做才能久放，7天還能很翠綠呢？
- 將青花菜裝在「保鮮袋」(隔絕空氣)裡，再放進冰箱(青花菜在常溫下很容易開花變黃)
- 淘洗過的青花菜，一定要先把水分瀝乾，再用保鮮袋裝起來放到冰箱裡
青花菜的如何挑選
- 挑菜莖底部是淡綠色帶白的，不會變黃發黑或是太乾燥，這樣的青花菜既能保存較久，口感也比較脆嫩好吃
冷凍蔬菜並不一定不健康，可見此篇：
- 下述整理自此篇：吃冷凍蔬菜不健康！？營養價值可能比新鮮食材高
- 食材的營養會因為長時間存放、沒有立即處理而有影響。因此，冷凍蔬菜的營養價值和新鮮度，跟我們從市場買回放在冰箱冷藏幾天相比，有時可能還更好哦！
