香港茶餐廳經典飲料:和尚跳海、尼姑出浴

道地香港茶餐廳的的菜單有很多神奇的字詞,飲料的名稱又特別有趣,裡面有「和尚跳海」、「尼姑出浴」,這到底是什麼呢?

香港茶餐廳經典飲料:和尚跳海、尼姑出浴

和尚跳海、尼姑出浴 這些是什麼?有什麼由來呢?

  • 和尚跳海:滾水蛋 + 白砂糖
  • 尼姑出浴:鵪鶉蛋打進熱牛奶
  • 鹹濕和尚跳海:滾水鹹蛋(雅稱淫僧)
  • 老和尚跳海:滾水皮蛋(年紀大卻小器的方丈)
  • 非洲和尚跳海:滾水朱古力蛋

和尚跳海 的由來

下述摘錄自此篇:香港茶餐廳經典飲料 「滾水蛋」你喝過了嗎?

  • 「滾水蛋」又名「和尚跳海」,現在只有老茶餐廳才喝得到。使用一杯滾燙的熱開水,直接打一顆生蛋,喝之前將蛋攪拌開來,再加上幾湯匙白糖,就是正統的喝法。

下述摘錄自此篇:和尚跳海、尼姑出浴 - 李碧華

  • 「和尚跳海」,指滾水蛋,從前港人生活環境較貧窮,所以一杯滾水加隻雞蛋再加白砂糖,攪勻便成價廉味美的營養早餐。蛋黃渾圓如光頭和尚,「跳海」後蛋白在滾水中化開似件袈裟,故名。
  • 打進滾水中的是鹹蛋,為「鹹濕和尚跳海」(雅稱淫僧);若是皮蛋,「老和尚跳海」(年紀大卻小器的方丈);朱古力蛋?「非洲和尚跳海」。而鵪鶉蛋打進熱牛奶中,那就是「尼姑出浴」了,小巧晶瑩浸泡牛奶浴,即使出家人,也香艷。

作者: Tsung

對新奇的事物都很有興趣, 喜歡簡單的東西, 過簡單的生活.

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