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素食的分類 與 如何保持營養均衡

素食的分類蠻多種的，在台灣常見的分類如下：

  • 全素或純素：全素或純素及蛋製品
  • 蛋素：全素或純素及奶製品
  • 奶素
  • 奶蛋素：全素或純素及奶蛋製品
  • 植物五辛素：食用植物性食物，但可含五辛或奶蛋
    • 植物五辛包括「蔥、蒜、韭、蕎及興渠」：
      • 蔥：含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥
      • 蒜：含大蒜、蒜苗
      • 韭：含韭菜、韭黃、韭菜花
      • 蕎：蕗蕎或薤菜
      • 興蕖：即為洋蔥

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2021年的飲食觀念 與 迷思排除

現在科學研究的結果，幾乎幾年都會把更久之前的一些觀念都打翻掉，但是很多人都一直維持著舊有的觀念，會有很多迷失，反而是不好的。

在此紀錄最新的版本是「衛生福利部國民健康署 - 每日飲食指南手冊」 2018年版的，而此篇文章發佈看來是「灃食飲食常識評測系統」提供的，這套系統的資訊應該有跟上2021年。

  • 註：我跟「灃食」等系列完全沒有關係，純粹看到此篇文章的觀念做做紀錄~

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