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漁業署教學：如何判斷海鮮烤熟沒

中秋節是團圓烤肉的日子，雖然中秋節已經過了，不過近幾週還是到處都看到大家在烤肉~~

平常烤肉、煮菜最怕都是不知道到底熟了沒有，這篇有教海鮮是否已經煮熟的判斷標準~

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青菜的 烹調方式 影響 營養成份留存排名

生菜和熟菜哪種比較健康？哪種可以保留更多的營養？這些跟烹調方式有關係~

凡事沒有絕對好壞，某部份好就會有某部份差，所以此篇從 健康、營養 來做評估整理~

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隔夜飯 要怎麼冷藏、微波才能跟現煮的一樣

想要一次多煮些飯，然後放在冰箱裡面，要吃的時候可以快速微波就可以吃，要怎麼做才能微波還原時，跟現煮的一樣好吃呢？

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葉菜類最佳煮法：蒸煮＞油炸＞微波＞水煮

現在都流行少油少鹽，所以青菜也都流行水煮，但是水煮反而是流失最多營養的煮法~

  • 註1：此篇標題已經先把煮法和營養保留價值的順序排好了
  • 註2：為了營養 + 風味，所以我現在青菜大多都用炒的

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大蒜能多放15個月的保存方法

大蒜、蔥、薑是料理常用的辛香料，但是每次買來懶得剝就一直丟著，到後來就壞掉了...

此篇的做法是剝沒錯，但是只要剝掉最外層就好，內層還不用剝掉，相對比較容易做到。

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