吃到飽餐廳老闆 不會賠本的規劃設計

吃到飽的餐廳,要怎麼規劃設計,才不會虧本呢?

以前有寫過一篇:「吃到飽」吃的又多又久的5步驟

此篇是針對要怎麼吃才能夠回本,這篇從吃到飽餐廳老闆的角度,要如何做才能賺錢(不會被吃垮)?

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哈佛研究如何吃才能更長壽的飲食方法 - 2023

哈佛大學的研究團隊追蹤 1984~2020 這36年間,超過11萬人填寫飲食問卷調查,每四年填寫一次,研究成果還蠻淺顯易懂的...

這邊先講結論,研究是飲食習慣盡量接近這四種飲食方式:

  • 「健康飲食指標」(Healthy Eating Index)
  • 「替代健康飲食指標」(Alternate Healthy Eating Index)
  • 「替代地中海飲食」(Alternate Mediterranean Diet)
  • 「健康的植物性飲食指標」(Healthful Plant-based Diet Index)

結論:接近任何一種飲食方式,都可以降低20%以上的死亡率,而四種飲食模式的共同點都是建議:「多攝取全穀類、水果、蔬菜、堅果及豆類

所以當對某一種飲食方式感到無趣的時候,可以隨時切換另外一種,基本上都不差~

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素食的分類 與 如何保持營養均衡

素食的分類蠻多種的,在台灣常見的分類如下:

  • 全素或純素:全素或純素及蛋製品
  • 蛋素:全素或純素及奶製品
  • 奶素
  • 奶蛋素:全素或純素及奶蛋製品
  • 植物五辛素:食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋
    • 植物五辛包括「蔥、蒜、韭、蕎及興渠」:
      • 蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥
      • 蒜:含大蒜、蒜苗
      • 韭:含韭菜、韭黃、韭菜花
      • 蕎:蕗蕎或薤菜
      • 興蕖:即為洋蔥

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