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科學家研究如何煮出「完美水煮蛋」

煮蛋說簡單是簡單，說複雜要研究也是一門高深的學問~

不管是全熟、溏心蛋還是水波蛋，如何煮出各種不同熟度的水煮蛋都是一門學問，來看怎麼煮出「完美」的水煮蛋~

科學家聲稱已破解烹調雞蛋的完美方法，並烹調出 最美味 且 最營養 的蛋，有興趣看詳細的，可以直接看此篇期刊研究：Periodic cooking of eggs | Communications Engineering

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「水煮蛋」不敗祕訣：快過期更好吃

水煮蛋 要煮的軟嫩好吃，外表光滑潔白，蛋黃濕潤軟嫩，重點在於要用快過期的蛋(放一週的蛋)

朋友推薦水煮蛋：

  • 最棒的甜心蛋：土雞蛋 + 濕餐巾紙 + 電鍋11分 ~ 11分30秒

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專業廚師示範如何做出 流心、脆邊、鹹香的煎蛋

通常煮飯剛開始就是從煮泡麵、煎蛋開始，煎蛋除了不要沾鍋外，要怎麼煎的好吃？

要如何判斷煎蛋好吃？專業的廚師有判斷標準~~

  1. 蛋黃半生不熟、奶油鹹香味
  2. 蛋白焦脆(要有脆邊)

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土雞蛋 vs 一般雞蛋 哪種比較營養

土雞蛋(黃殼) vs 一般雞蛋，通常都會覺得土雞蛋比較營養，所以也都比較貴一點，是真的嗎？到底要買哪種蛋比較好呢？

  • 註：先講結論，兩種營養價值都差不多，不用特別迷信要買哪種~

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香港茶餐廳經典飲料：和尚跳海、尼姑出浴

道地香港茶餐廳的的菜單有很多神奇的字詞，飲料的名稱又特別有趣，裡面有「和尚跳海」、「尼姑出浴」，這到底是什麼呢？

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